“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，蘿卜很早就被中國(guó)人認(rèn)為是重要的保健食品，在民間有“小人參”之美稱。醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇，主張每餐必食。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。如今，秋分已過(guò)，天氣轉(zhuǎn)涼，這也是白蘿卜豐收的季節(jié)，正合適。

【功效與作用】

中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

利尿排毒

白蘿卜的辛辣成分可促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)新陳 代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問(wèn)題的作用。

助消化

蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的“積滯”，幫助消化。當(dāng)你吃得太多時(shí)或進(jìn)食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時(shí)，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。

清熱化痰

平時(shí)咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時(shí)吃些白蘿卜，對(duì)咳嗽咳痰都有一定的幫助。

美容護(hù)膚

將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來(lái)洗臉，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可使皮膚清爽潤(rùn)滑。

【白蘿卜這樣用】

1. 反胃吐食：白蘿卜捶碎，蜜煎，細(xì)細(xì)嚼咽；

2. 鼻衄：以白蘿卜自然汁和米酒，飲之；

3. 食積飽脹：生白蘿卜搗汁飲；

4. 咳嗽痰多：消化不良，白蘿卜刮絲和面烙餅食之；

5. 燙傷、火傷：白蘿卜生搗汁，涂患處，治燙、火傷；

1. 胃痛、高血壓：白蘿卜搗汁，每次飯后飲一杯，治胃痛，高血壓；

2. 喉痛聲嘶、支氣管炎：白蘿卜生搗汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛聲嘶，支氣管炎；

3. 百日咳：白蘿卜生搗汁，加麥芽糖蒸熟服食，治百日咳；

4. 腳氣：白蘿卜煮濃汁，熱洗，治腳氣；

5. 食物中毒，煤氣中毒：白蘿卜500克，生搗汁，每次服60克，一日兩次，治食物中毒，煤氣中毒。

【白蘿卜這樣吃】

白蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。不過(guò)白蘿卜生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

腌制蘿卜

材料：白蘿卜、花椒、茴香、大香、鹽、鮮姜；

做法：

1.先配制料水，每100公斤水中加青鹽30公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，鮮姜5公斤，大香0.5公斤；

2.燒滾20分鐘，倒入瓷制容器晾冷，再將洗凈的蘿卜囫圇或切碎后裝進(jìn)容器壓實(shí)；

3.一定要讓料水淹住蘿卜，然后密封容器口。7日便可食用。

醬蘿卜

材料：白蘿卜、醬油、花椒、茴香、大香；

做法：

1.將蘿卜洗凈后在1℃-15℃的陽(yáng)光下曬柔，再放入配制好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）；

2.靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。

蘿卜性涼，能清熱化痰，因此虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘（痰白、質(zhì)稀或泡沫痰）最好別吃蘿卜。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

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