核桃派
更新于：2015-11-29 18:21:14
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核桃派的簡(jiǎn)介及特色周末幾個(gè)好友約好到我家來玩， 前一天就開始忙碌起來， 烤些小點(diǎn)心用來招待她們， 做了花生小餅干， 紙杯蛋糕， 還烤制了核桃派，小餐包，讓她們有的吃， 有的帶， 玩得盡興， 吃得高興。 本準(zhǔn)備將這次聚餐留個(gè)影， 這下可好， 沒辦法， 下次吧， 她們也都開始盼望下次啦，這次只有將為閨蜜們上的這道小點(diǎn)心呈現(xiàn)給大家吧。
核桃派的做法詳細(xì)步驟 1、將剛從冰箱中拿出的黃油切成小粒，將黃油小粒加入過篩后低筋面粉中；  2、再加入到糖粉；  3、加入雞蛋；  4、將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻； 倒在案板上，聚成一團(tuán)，用手和塑料切板聚攏面團(tuán)，等面團(tuán)聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半；  5、重復(fù)這種過程，將重復(fù)幾次的面團(tuán)用保鮮膜包好放在塑料保鮮袋中放入冰箱中松弛一個(gè)小時(shí)以上；  6、從冰箱中取出面團(tuán)，在面團(tuán)上撒上些薄粉，用搟面杖搟開面粉為長(zhǎng)方形；  7、在長(zhǎng)方形的三分之一處折疊；  8、再下面的三分之一處向上折疊后，再放入保鮮袋中，接著放入在冰箱中30分鐘。再拿出，同樣的方法重復(fù)三次；  9、將準(zhǔn)備好的派皮搟成長(zhǎng)大片，準(zhǔn)備好小模具；  10、按模具大小修剪派皮； 11、在派皮的底部用叉子叉些孔； 12、在上面再蓋上一個(gè)模具，模具中放些小豆壓著，在預(yù)熱好190度的烤箱中， 中下層， 25分鐘； 13、在鍋中加一點(diǎn)水， 加入麥芽糖和白糖； 14、小火慢慢熬，直到鼓起大泡， 加入少量的面粉攪拌均勻； 15、再加入核桃碎； 16、慢慢的攪拌均勻， 讓每一顆核桃碎都沾滿糖稀； 17、盛入碗中，. 將它們分別放入烤好的派皮上； 18、再放入預(yù)熱好的烤箱中， 190度，中層，10分鐘。 19、美味的核桃派就準(zhǔn)備好啦。 核桃派的做法小貼士1. 做派皮的黃油要直接從冰箱拿出來， 不用回軟， 要用刀切法將黃油混入其中， 千萬不要過度攪拌；2. 放入冰箱中多折疊幾次能出多層次， 注意每次折疊要放入冰箱中， 那樣派皮更脆； 3. 烤派皮時(shí)應(yīng)先將底部叉上些小孔， 我用小模具上面放了些豆類壓著，這樣更方便；我試過直接放豆類在派皮上， 結(jié)果豆類很多崁進(jìn)去了， 取出很困難。 4. 熬糖細(xì)時(shí)，我用到麥芽糖， 這樣熬出的糖稀冷后不會(huì)變的太硬； 如果沒有， 直接就用白糖。 5. 由于加了糖稀的核桃還需要再烤， 因此核桃可以不用提前烤， 烤過的核桃還是香些。 |
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