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說(shuō)到肥肉，很多人都是談之色變，認(rèn)為吃肥肉除了增肥并帶來(lái)一系列的健康問(wèn)題，對(duì)人體再無(wú)好處。其實(shí)，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。下面我們就來(lái)看看吃肥肉的好處和壞處有哪些吧。 一、吃肥肉的好處  1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 肥肉中含有膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎所必不可少的物質(zhì)，也是人體不少內(nèi)分泌激素的主要原料。肥肉中的高密度脂蛋白是大腦發(fā)育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂的重要來(lái)源。兒童如果長(zhǎng)期低脂飲食，會(huì)影響大腦和整個(gè)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。 2.促進(jìn)維生素的吸收利用  肥肉中含有豐富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性維生素A、K、E、D的吸收和利用。長(zhǎng)期戒食脂肪容易引起脂溶性維生素缺乏癥，造成視力、凝血和骨骼發(fā)育障礙。 3.補(bǔ)充能量 肥肉中的脂肪是人體熱量的重要來(lái)源，脂肪產(chǎn)生的熱量比糖類高一倍。肥肉對(duì)運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者非常重要，它可以能保證人精力充沛，防止疲勞。 4.維持正常機(jī)體功能  正常人體內(nèi)應(yīng)保持10％一20％的脂肪，機(jī)體功能才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。老年人如果沒(méi)有一定的脂肪儲(chǔ)備，瘦骨嶙峋，身體免疫力會(huì)下降，將難以抵御疾病的侵襲。育齡婦女體內(nèi)脂肪少于體重的17%，生育能力也將受到影響。 二、吃肥肉的壞處 肥肉中含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高，繼而引發(fā)動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增強(qiáng)冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。 三、肥肉怎么吃好  肥肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少50％。因此，吃肥肉以燉食為宜，不宜火炒，如此就可以揚(yáng)長(zhǎng)避短了。 四、哪些人不宜吃肥肉 患有肥胖病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉。但標(biāo)準(zhǔn)體重的人和正處于發(fā)育期的青少年應(yīng)適量吃些肥肉。 |
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