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為什么超市發(fā)根本不怕電商?實體零售已轉型崛起新店商

 陳譯銘 2016-09-23
店商精選|No.26

叫獸說:正如12年前的非典,讓很多人關注到電商的重要性。今天的霧霾,逼迫人們放棄在開放場地的活動,他們要么聚集到大型的購物中心,要么干脆不出門。更多是依賴于離家更近的中小型商超,甚至便利店。便利店是近年各業(yè)態(tài)中銷售額增幅最快的業(yè)態(tài)。
 新一代便利店的特點是什么呢?從新一代便利店身上看出實體零售正在悄悄轉型崛起!

新一代便利店的『新』


——店面較小,不僅僅縮短顧客的店內購買動線,而且節(jié)省店方的租金。

——小店帶給顧客便利,但同時也必然要放棄對品類豐富度的選擇。全店1000個單品(甚至700~800個單品),怎么能留住客流?怎么在留住客流的同時還能兼顧毛利水平?

“貼近生活”是唯一的選擇,這不是一句水話,而是說要從社區(qū)顧客的洗手間、廚房、臥室以及出行方式等各種細節(jié)出發(fā)去考慮商品的配置。

——小型店鋪經營者的“心”必須是超前的,因為你的敵人太多、太大。因此在全球各個市場的便利店或小型超市,都是最積極嘗試新產品的商家。它們甚至要學會引領“時尚”,例如很多易攜帶小包裝的美容產品,是在便利店最先做起來的,“小巧”和“精致”本身就是時尚。


順豐轉型『嘿客』的教訓
當時順豐推出自己的創(chuàng)新型零售便利店【嘿客】的時候,很多人很看好,店商界的人很恐慌!一個擁有龐大客戶資源的順豐都開便利店了,傳統(tǒng)實體店商還怎么活?

但是到目前為止,【嘿客】都不算成功!

【嘿客】的創(chuàng)意本身是很新,但是它不成功的原因也是因為“太新”。

首先,店面設計采用以黑為主(拒絕了傳統(tǒng)零售界對紅色系的喜愛);然后購物采用顯示屏下單的方式(增加了很多年老客戶不會操作的困難);最后配送并不及時


從創(chuàng)新的角度來說,【嘿客】是很有創(chuàng)意的,但是首先沒有考慮便利店客群的特點,其次整體店鋪設計也不便捷,自然無法成功!


從【嘿客】的失敗我們可以得到的經驗是:

1、實體零售更多的客群還是60、70、80后。

2、吸引年輕消費群體,不如迎合老年復購客戶。

3、網購是線上的,實體店最重要的還是店內體驗。



便利店『O2O』的借鑒

O2O的概念從14年提出,15年發(fā)酵,16年平穩(wěn)!15年冒出了很多O2O概念的“形似神不似”的便利店,比如“020”、“五步一家”等等,但我們發(fā)現,它們大部分都是突然一夜之間就關閉了!(資金鏈斷裂,產品供應鏈問題)。

反而是一些傳統(tǒng)便利店,比如“全時”、“美宜佳”、“7-11”等穩(wěn)步發(fā)展,維持傳統(tǒng)便利店的模式,同時開展小店O2O創(chuàng)新,漸漸在市場穩(wěn)住了自己的地位!

無論是便利店,還是區(qū)域連鎖超市,或者大型綜合體,作為零售商來說,新店商形式下的基本商業(yè)本質是一樣的!

第一:小店O2O模式,同樣是連鎖超市未來需要轉型創(chuàng)新的模式!

第二:對于緊貼社區(qū)的實體店來說,店面設計和店內體驗尤其重要!前者是吸引用戶的關鍵,后者是流轉用戶的關鍵!

第三:讓員工成為配送員!傳統(tǒng)店面中30%以上的時間是閑置的,即每天有3到4小時員工是沒有生產力的。這是個極大的浪費!
(栗子:1919酒類連鎖、品勝電器連鎖等模式:將店面的部分員工釋放為配送人員,產生了巨大的效果,業(yè)績提升10%。)

第四:讓配送員進階成為營銷員!配送員在送貨上門時,可以同時擔任“營銷員”的職責,對用戶進行宣傳!

(栗子:品勝發(fā)現,網絡轉過來的配送訂單時,要求配送員在送貨上門時,尤其針對一些機構、公司客戶,對自己門店的商品和服務做簡單推介;其結果是,整個店面綜合下來的客流量和消費額都提高了。)


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