節(jié)后最怕啥?“過節(jié)胖三斤”??！一到過節(jié)家里總怕你吃不好、吃不飽、吃的不營(yíng)養(yǎng)，大魚大肉可勁兒的給你做了吃。好嘛，長(zhǎng)肉！那啥，來盤清爽的土豆絲吧，打打你肚子里的油膩。 炒土豆絲最怕的是炒菜糊鍋，土豆絲不爽脆。教你一個(gè)小菜：熗拌土豆絲，這個(gè)菜不用鍋炒，簡(jiǎn)單易做，更不用擔(dān)心糊鍋。這個(gè)小菜過程稍微有那么一點(diǎn)繁瑣，所以在飯店他是不會(huì)給你做的，太費(fèi)事兒。

[食材]：土豆1個(gè)、油10g、精鹽1/3茶匙、白醋2茶匙、干辣椒、花椒、白糖1/2茶匙

土豆去皮洗凈后切成細(xì)絲。

把土豆絲倒入開水鍋里快速焯燙至變色后撈出。

焯燙好的土豆絲用清水沖泡幾遍，撈出用涼開水沖洗后，控水備用。

把白醋、白糖、精鹽、2茶匙白開水調(diào)成酸甜味汁。

把調(diào)好的酸甜味汁澆在土豆絲上，拌勻入味。

炒鍋里倒入油放進(jìn)干辣椒、花椒粒用小火炒香，撈出辣椒和花椒。

把辣椒用刀研碎，灑在土豆絲上。

把鍋里的油再次加熱，趁熱舀出潑在土豆絲里，拌勻入味即可。

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