原料：

豬里脊肉300克、白菜200克、油適量、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、淀粉2勺、辣椒15克、花生10克、雞蛋1個、蔥1顆、姜1塊、蒜3掰、韓式辣椒醬2勺、雞精5克、醬油1勺、花椒10克

做法：

1、蔥、蒜、姜、辣椒，洗凈切碎待用

2、豬里脊肉洗凈，去筋皮，切薄片，放入大碗中，加入少許食鹽、料酒和蛋清攪拌勻

3、將肉片均勻裹上淀粉，靜置10分鐘入味

4、白菜葉子手撕大片，白菜梗切片備用

5、鍋里下油燒熱，下花椒炒香

6、撈去花椒，下白菜梗煸炒

7、當白菜梗發(fā)蔫，放入白菜葉子煸炒

8、炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用

9、鍋里加清水煮開，放入姜末、辣椒、韓式辣椒醬、醬油、鹽、糖、雞精等調料煮開

10、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片變白

11、將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里，撒上辣椒、花生

12、熱鍋倒入油燒熱，澆在肉片上，撒上蒜末、蔥花即可