中秋黃昏時(shí)分，一輪明月已然升起，這時(shí)老北京每家每戶(hù)的女眷會(huì)在庭院的東南設(shè)一香案，供上“月光馬兒”，案上至少有三盤(pán)月餅、三盤(pán)水果，案前放上毛豆枝子、雞冠子花、切成蓮花瓣形的蓮瓣西瓜和九節(jié)藕。女人一一向月而拜。

案前放上的這些東西，都是有寓意的，不是胡亂擺放的。毛豆枝，代表月中的桂樹(shù)；雞冠花，象征月亮里的娑羅樹(shù)；九節(jié)藕，象征“九九”至尊意。

而其中，重點(diǎn)擺的是團(tuán)圓月餅，還要擺水果。祭畢，一家人圍桌而坐，飲團(tuán)圓酒，分吃團(tuán)圓月餅，其樂(lè)融融。這就是祭月的古俗。唯供月時(shí)男子多不叩拜，自古以來(lái)就有“男不拜月，女不祭灶”的傳統(tǒng)，直到上世紀(jì)40年代末，老北京還有祭月、拜月的習(xí)俗。

當(dāng)然，中秋節(jié)供果擺放是有講究的，不是所有水果都能擺放的，如在擺供瓜果時(shí)不能放梨，因“梨”與“離”同音，所以老北京人忌諱這個(gè)。西瓜不是整個(gè)放供桌上就可以的，要“瓣刻如蓮花”，是不可缺少的供品，取團(tuán)圓之意。

擺放供果時(shí)，特別講究搭配，不同水果擺放在一起，有著不同的寓意。如桃和石榴擺放在一起，寓意多壽多福；栗子和柿子擺在一起，名曰“利于商家的繁榮”。

如若柿子、蘋(píng)果成對(duì)供，則寓意“事事平安”；撒上一把桂圓，意在“貴在團(tuán)圓”；遠(yuǎn)方的游子無(wú)法回家，擺上藕，義喻“藕斷絲連”。

供桌上除擺放水果有講究外，上供用的月餅，也是有講究的，必須是“自來(lái)紅”，而不能是“自來(lái)白”。 據(jù)說(shuō)一是討個(gè)吉利，二是好看好吃。供品擺放完畢后，還要在供桌前鋪有一塊紅氈供人們祭拜之用，布置停當(dāng)后，當(dāng)月亮漸漸升起，家中的女子、小孩兒開(kāi)始祭拜。

北京八月十五有踏月、賞月之俗，中秋夜出游賞月叫做“走月亮”。每當(dāng)中秋月亮升起時(shí)，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。面對(duì)皓月當(dāng)空，他們還會(huì)講故事、猜月謎、解燈謎、賞花、“追月”（孩子們?cè)诤镒分铝僚埽┲住?/p>

有條件的人家可以到北海、陶然亭、盧溝橋等地賞月。沒(méi)條件的，就在院里擺上一口缸，觀賞其中的月影。對(duì)喜好戲劇的人來(lái)說(shuō)，中秋賞月聽(tīng)?wèi)蛴质且环N別樣的生活情趣。

當(dāng)然，賞月不是一味地仰頭望明月，中秋節(jié)自然也離不開(kāi)飲食文化。吃首先是月餅，喝要喝桂花酒。老北京人往往習(xí)慣自己動(dòng)手做月餅，有的加豆餡，有的加棗泥餡，月餅一般叫“團(tuán)圓餅”。

老北京的傳統(tǒng)月餅有自來(lái)紅、自來(lái)白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說(shuō)通俗點(diǎn)“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購(gòu)買(mǎi)時(shí)，就把大油換成黃油。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛(ài)吃。

提到吃蟹，很多人都會(huì)想到《紅樓夢(mèng)》——

看完87版《紅樓夢(mèng)》中這個(gè)吃螃蟹的片段，你是不是也和小編一樣，默默咽了咽口水？

聽(tīng)老人講，過(guò)去一到中秋，老北京有吃螃蟹的習(xí)俗。說(shuō)起吃螃蟹那可有個(gè)講兒：是尖臍兒吃膏兒，圓臍兒吃黃兒啊！螃蟹您蒸著吃，那是最通常的吃法了。其實(shí)，講究的人吃醉蟹。其味道清香肉活，味鮮吊舌，有著“天下第一美味”之稱(chēng)。

您要問(wèn)這北京城那家兒飯館兒的螃蟹做得好？那就數(shù)前門(mén)外馬路西的正陽(yáng)樓了。正陽(yáng)樓的螃蟹個(gè)大味美，做法清新，保留了大閘蟹本身的鮮味，也成了無(wú)數(shù)北京人對(duì)于大閘蟹的一段回憶。

老北京愛(ài)吃蟹也愛(ài)做蟹，蒸、煮、炸等方式應(yīng)有盡有，螃蟹也成了老北京們中秋餐桌上必不可少的家常美食了。

石榴，是過(guò)中秋節(jié)必備水果之一。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開(kāi)，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無(wú)窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿(mǎn)，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿(mǎn)堂。

老北京人認(rèn)為石榴多籽，吃了石榴后，就能獲得上天賜?！岸嗌印?，在古代，多子意味著多福。因此，在老北京人的眼里石榴代表著“多子多?！?。石榴作為吉祥物是中秋佳節(jié)的應(yīng)節(jié)果品，象征長(zhǎng)壽，團(tuán)圓和吉祥。

過(guò)去，家中的主婦忙著拜月，小孩子也不愁沒(méi)事干。中秋節(jié)前幾天，街市上都會(huì)賣(mài)一咱專(zhuān)供兒童的祭月用的“兔兒爺”這兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末，以泥土塑造成兔首人身，坐著的姿勢(shì)如人狀。到了清代，兔兒爺?shù)墓δ埽延杉涝罗D(zhuǎn)變成兒童中秋節(jié)的玩具。

在幾十年前的北京街頭，老北京人都還能記得。一過(guò)七月十五，兔兒爺攤子就擺出來(lái)了。前門(mén)五牌樓、后門(mén)鼓樓前、西單、東四等處，到處都是兔兒爺攤子，大大小小，高高低低，擺的極為熱鬧。

中秋這天，有些人買(mǎi)回來(lái)擺著就是為了讓小孩高興，給家里增添喜慶氛圍的，不過(guò)節(jié)的時(shí)候也還是要小心地?cái)[著，不能隨便摔碎，總是存了些恭敬之心。過(guò)中秋，家里擺個(gè)兔爺像，確實(shí)很有氣氛。

中秋節(jié)，有許多的活動(dòng)，首先是玩花燈。當(dāng)然，中秋沒(méi)有像元宵節(jié)那樣的大型燈會(huì)，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進(jìn)行的。小孩子們?cè)诩议L(zhǎng)協(xié)助下用竹紙?jiān)赏米袩?、楊桃燈或正方形的?橫掛在短竿中,再豎起于高桿上,高技起來(lái),彩光閃耀,為中秋再添一景。

孩子們多互相比賽,看誰(shuí)豎得高,豎得多,燈彩最精巧。也有放天燈的(即孔明燈),用紙?jiān)纱笮蔚臒?燈下燃燭,熱氣上騰,使燈飛揚(yáng)在空中,引人歡笑追逐，好不熱鬧。

中秋佳節(jié)，老北京人習(xí)俗一般是“八月十五回婆家、十六回娘家”。在我們傳統(tǒng)的世俗觀念中，“嫁出去的女兒，如潑出去的水”，已然成為男方家的人。還有中秋又是團(tuán)圓之日，全家人理應(yīng)聚集在一起過(guò)個(gè)團(tuán)圓夜。

若中秋之日在娘家過(guò)，則男方家就不團(tuán)圓了?；谶@個(gè)原因，八月十五在婆家過(guò)中秋，十六回娘家看看早已成為習(xí)俗。現(xiàn)在獨(dú)生子女多了，到底去哪家過(guò)中秋還真是個(gè)難題，今年中秋你準(zhǔn)備去誰(shuí)家過(guò)呢？

文/陳開(kāi)善    圖/俞升昇