粟米又稱小米，中國古稱稷或粟，春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。而脾胃是后天之本，小米可以稱得上是“固本黃金”了。

▲ 池曉玲教授

廣東省中醫(yī)院肝病科主任池曉玲教授介紹：

做法：小米200克，麥冬15克，大棗5枚。小米淘洗干凈，麥冬、大棗淘洗干凈，共同放入砂鍋，熬煮成粥。

小米150克，法夏6克，生姜3片。

做法：法夏，生姜兩味加水800ml，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗干凈，加入上述藥汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。

小米150克，龍眼肉15克，百合10克，黑芝麻20克，冰糖適量。

做法：小米淘洗干凈，黑芝麻洗凈炒香備用。龍眼肉、百合洗凈，與小米一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小米熬煮至粥半熟時(shí)加入炒香的黑芝麻，一同熬煮成粥成，調(diào)入冰糖即成。

做法：備好小米100克，蔥白6段，生姜3片。加適量水，熬煮成粥，取上層粥油，加入蔥白、生姜，熬煮片刻即成。服后蓋被出汗，有益氣解表的功效。

季羨林先生活了98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補(bǔ)元?dú)猓G豆解毒清火。

中醫(yī)認(rèn)為，小米有養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿?。⒗”愕墓π?。

南瓜能促進(jìn)胰島素的產(chǎn)生。早期糖尿病患者將小米作為輔食，可以幫助穩(wěn)定血糖，對控制病情進(jìn)展特別好。

做法：小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺高血壓有效果。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)所含色氨酸會促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。

小米含有容易被消化的淀粉，很輕易被人體消化吸收。特別適合胃虛弱的人常吃。孕婦和產(chǎn)婦常喝小米粥，可以幫助恢復(fù)體力、滋陰，其特有的抗菌作用還有助于預(yù)防婦科炎癥的發(fā)生。

可以常用山藥枸杞小米粥代替晚餐，山藥要用藥用的淮山，小米煮久一些，每天晚上喝一碗。

做法：小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用?？山∑⑽浮⒁鏆庋?。用于脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補(bǔ)益。

做法：小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。