米酒又稱(chēng)酒釀，甜酒，在吃湯圓、煮開(kāi)水蛋的時(shí)候經(jīng)常用到，小時(shí)候都是媽媽、外婆自己釀，現(xiàn)在一般都是外面買(mǎi)。這里介紹自己在家釀米酒的方法，周末記得嘗試一下：

主料：糯米半斤，酒曲3g

步驟：

一、簡(jiǎn)單清洗糯米，然后浸泡3個(gè)小時(shí)。

二、把糯米放到電飯鍋里，蒸煮半個(gè)小時(shí)左右，在聞到有糯米的香氣以后，再煮十分鐘即可。

三、用筷子攪拌蒸好的糯米，讓糯米涼下來(lái)。（有人選擇用涼開(kāi)水沖一下，也可以）

四、根據(jù)買(mǎi)來(lái)酒曲的說(shuō)明書(shū)，準(zhǔn)備適量的甜酒曲。我這個(gè)是半斤米，半塊酒曲。

五、把酒曲弄碎，然后均勻加在糯米里，一定要拌勻了。

六、拌好以后，用一個(gè)碗裝起來(lái)。

七、稍微壓一壓糯米，然后在中間鉆一個(gè)小洞，糯米上層再灑一點(diǎn)酒曲。

八、蓋上毛巾，放在酸奶機(jī)中發(fā)酵36個(gè)小時(shí)，這里溫度不叫恒定，然后就可以吃了！

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這種做米酒的方法相對(duì)來(lái)講比較簡(jiǎn)單，適合家庭少量自制，周末不妨嘗試一下，開(kāi)始幾次肯定是沒(méi)有自己的媽媽做的好吃的了。

打個(gè)電話(huà)問(wèn)問(wèn)她，傳授點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)！