砂糖橘，顧名思義為起砂的橘子。正宗的砂糖橘果皮橙紅色、色澤鮮艷、薄而脆，皮厚0.2厘米，易剝離；表面油胞凹出明顯，密集，似雞皮，俗稱“起砂”，手感較粗糙，果實(shí)扁圓，蒂臍端凹陷；果肉色澤紅潤(rùn)，肉脆多汁，濃甜化渣，甜度高；吃起來(lái)清甜、核也較少。

如何讓砂糖橘皮薄起砂，是沙糖桔種植管理中不可忽視的重要一環(huán)，直接關(guān)系到果品的優(yōu)劣以及售價(jià)的高低。

相信很多砂糖橘種植朋友會(huì)有這樣的種植經(jīng)驗(yàn)：初掛果的3-4年幼齡樹或旺盛成年樹的頂果，果子個(gè)頭一般較為大只，雖然著色鮮艷但皮厚粗糙、起砂少。

起砂主要是油胞在果皮表面上凸出的體現(xiàn)，外果皮由外表皮和下表皮細(xì)胞組織構(gòu)成，密生油點(diǎn)，油點(diǎn)又稱為油胞，而油胞中主要成分是香精油，約為果皮鮮重的0.5％~2％。柑橘香精油的主要成分是萜烯類以及高級(jí)醇類、醛類、酮類、脂類等組成的含氧化合物，其中90%以上是萜烯類和倍半萜烯。

通俗的說(shuō)，要使得柑橘果實(shí)表皮起砂多，即提高果皮表面含氧化合物的含量，從而使油胞密集而凸出。

1、糖分積累。

碳水化合物（糖分）是油胞重要的組成成分。砂糖桔的起砂與糖分的積累關(guān)系密切，糖度積累達(dá)到一定程度即可起砂，而糖分的轉(zhuǎn)換積累受生物酶活性、光照 、溫度、管理措施等重要因素的影響。

葉果比也會(huì)影響起砂。樹勢(shì)好的植株，果實(shí)不被葉片過(guò)度遮蔭的情況下，葉片越厚綠、面積越大，起砂越好。但樹徒長(zhǎng)，枝葉停止生長(zhǎng)晚，雖然葉果比增多，但碳水化合物消耗在枝葉生長(zhǎng)上，不利于起砂。

葉果比大，果實(shí)偏大皮厚——

2、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

① 氮元素：膨大后期及著色期氮過(guò)剩會(huì)造成果皮再生長(zhǎng)，出現(xiàn)粗皮大果、厚皮、浮皮、起砂差、轉(zhuǎn)色差、果汁含量低、可溶性糖分少、品質(zhì)差等。

氮對(duì)果實(shí)上色的影響直接原因是，氮素多、樹勢(shì)旺，會(huì)利用糖合成有機(jī)氮，減少了碳水化合物的積累，甚至使果實(shí)細(xì)胞的原生質(zhì)增多而液泡變小，糖含量下降。

常見的氮過(guò)剩表現(xiàn)有：幼齡結(jié)果樹因氮素過(guò)剩，往往出現(xiàn)粗皮大果；旺盛的成年結(jié)果樹，中上部營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺枝條的果實(shí)，往往也是粗皮大果。

因此，果實(shí)發(fā)育中后期，低水平的氮素有利于皮薄起砂著色增甜。

氮素過(guò)剩造成粗皮大果——

② 磷元素：磷是核酸和脂質(zhì)的組成成分，在柑橘類果樹生產(chǎn)中磷對(duì)植物的新陳代謝，能量轉(zhuǎn)化和光合產(chǎn)物運(yùn)輸非常重要，尤其是油胞層中高水平的磷，直接促進(jìn)油胞及色素的生物合成。

缺磷會(huì)使果實(shí)褪綠（著色）或加強(qiáng)返青，果皮厚而粗糙；果實(shí)在成熟前變軟，果肉不充實(shí)，可溶性物質(zhì)減少等；過(guò)量施用磷會(huì)導(dǎo)致果皮變薄，易開裂，不耐儲(chǔ)運(yùn) 。因此，著色期間，中等水平的磷有利于起砂著色。

缺磷影響起砂著色——

③ 鉀元素：鉀對(duì)于酶活性，細(xì)胞分裂，光合作用，光合產(chǎn)物運(yùn)輸和滲透調(diào)節(jié)起到重要作用。其中直接參與果實(shí)糖份積累的必要營(yíng)養(yǎng)，提高果實(shí)糖分積累。在果實(shí)著色期間補(bǔ)充高水平的鉀肥可增加果實(shí)起砂著色。

④ 中微量元素（鈣、鎂、硼、鉬等）：在砂糖桔果實(shí)起砂著色上， 中、微量元素既促進(jìn)內(nèi)在品質(zhì)又能增加起砂色度，提高果實(shí)的外觀品質(zhì)。 其中最重要的兩個(gè)元素是鈣和硼，這和二者的生理功能是分不開的。

鈣元素：柑橘是需鈣量最多的植物。 鈣的營(yíng)養(yǎng)功能是：①鈣能維持細(xì)胞壁、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，避免裂果、浮皮、厚皮。②鈣可延長(zhǎng)果實(shí)貯藏壽命， 防止枯水。

缺鈣的果實(shí)中期表現(xiàn)為果皮不夠平滑硬朗，凹凸不平，粗糙；后期出現(xiàn)浮皮、枯水等。

硼元素：硼能影響葉綠體結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)光合作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和硝酸還原酶的活性，并促進(jìn)糖的運(yùn)輸。硼與醇類、糖類以及其它有機(jī)物相化合能形成過(guò)氧化物，促進(jìn)油胞的形成。

著色期至采前噴施硼營(yíng)養(yǎng)，可以促進(jìn)果實(shí)起砂著色，提高果實(shí)貯藏期間的好果率、降低失重率，提高果肉固形物、糖、酸和 Vc 含量，從而提高果實(shí)的耐貯性；同時(shí)促進(jìn)花芽分化。

使用激素著色起砂，不耐儲(chǔ)運(yùn)——

缺鈣缺硼造成粗皮厚皮浮皮果——

鎂元素：可促進(jìn)柑橘葉片的光合作用的形成，增加糖分積累等；

鉬元素：可促進(jìn)光合作用，增加還原糖含量。  

總之，中微量元素還可以有效維護(hù)作物的營(yíng)養(yǎng)平衡，增強(qiáng)并改善作物的生理機(jī)制，預(yù)防生理性病害發(fā)生，獲得應(yīng)有的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3、激素促熟

    使用乙烯或誘發(fā)產(chǎn)生乙烯的物質(zhì)等激素可加快柑橘果實(shí)的成熟，前提是在果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送基本停止后，通過(guò)抑制果實(shí)內(nèi)源激素赤霉素、生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素的合成量，而達(dá)到加快果實(shí)起砂著色、成熟。

但如果只求一味的施用調(diào)節(jié)劑來(lái)達(dá)到其起砂著色、加速成熟目的，往往是外觀貌似成熟而質(zhì)量下降，甚至容易造成植物細(xì)胞早衰以及果實(shí)花皮、浮皮、不耐儲(chǔ)運(yùn)，甚至返青等現(xiàn)象。這是目前生產(chǎn)上一些誤區(qū)。

激素過(guò)多造成粗皮浮皮——

從營(yíng)養(yǎng)平衡的角度，促進(jìn)樹體內(nèi)源激素的平衡進(jìn)而促進(jìn)果肉與果皮發(fā)育同步減少厚皮果。

1、注重腐熟有機(jī)肥的投入，合理搭配化學(xué)肥料，以保證樹體足夠的營(yíng)養(yǎng)積累，保證秋梢（結(jié)果母枝）的健壯以及果實(shí)后期發(fā)育的水分均衡。避免果實(shí)著色期間施肥，容易導(dǎo)致果實(shí)因肥水過(guò)剩而膨大裂果或浮皮返青。

有機(jī)質(zhì)有助于起砂著色——

2、整形修剪。一般的，在旺盛植株中上部的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)強(qiáng)枝的果實(shí)較為偏大且皮厚粗糙。可通過(guò)拉枝、彎枝的方法，不短截，降低直立營(yíng)養(yǎng)枝的生長(zhǎng)角度，打破頂端優(yōu)勢(shì)，重新分配營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)更多中下部枝條，不用上部直立枝條掛果，減少粗皮大果。

粗皮頂果——

彎枝，減少粗皮頂果——

下部薄皮果——

彎枝，減少粗皮頂果——

3、前期慎用激素或含激素的葉面肥：例如在沙糖桔保果期間使用赤霉素保果時(shí)，如果使用的次數(shù)較多（超過(guò)3次以上），或使用的濃度過(guò)高（超過(guò)20ppm），則是會(huì)出現(xiàn)果皮厚度增加，影響油胞生成。膨大期裂果期間，過(guò)度使用赤霉素等激素來(lái)防止裂果落果，易出現(xiàn)后期果實(shí)厚皮、浮皮現(xiàn)象。

使用添加乙烯利、脫落酸、氯吡脲等激素調(diào)節(jié)類物質(zhì)的葉面肥產(chǎn)品，盲目、多次使用，必然出現(xiàn)所提的副作用，不僅傷果，而且破壞了樹體正常的生理代謝，加快果樹衰退與黃化。

4、噴施促進(jìn)起砂著色型葉面肥。在果實(shí)膨大后期至著色期間噴施2-3次葉面肥。

葉面肥的選擇：低氮、中磷、高鉀及中微量元素，補(bǔ)充著色的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素鈣、鎂、硼、鉬等，還可以適量加氨基酸、海藻酸類或天然植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)光合性能，提高碳水化合物水平。

營(yíng)養(yǎng)起砂著色——

 5、巧用甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑。甲氧基丙烯酸酯類如嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯等，中后期使用，既能防治果實(shí)病害，也能增加葉片葉綠素含量，減少植物呼吸作用，減少干物質(zhì)消耗，增加凈光合作用，同時(shí)提高硝化還原酶的活性，促進(jìn)氮肥吸收，減少氮和糖分合成有機(jī)氮，從而增加起砂著色。

 如燕化傳奇（5%吡唑醚菌酯.25%甲基硫菌靈），另含EDTA氨鹽助劑，有利于提高葉綠素，提高光合作用，積累更多糖分，更有助于砂糖橘起砂著色。