秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。

魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。秋季吃什么魚?下面為您介紹秋季最適合吃的11種魚。

1  草魚：溫中補虛

食用價值：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

專家建議：1.煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；2.草魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效；對心肌、兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；3.民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身?！　?/p>

2魷魚：補虛潤膚

食用價值：1.魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，同時還含有大量的優(yōu)質(zhì)脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量極低，具有很高的營養(yǎng)價值；2.魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效，因此有助于身體抗疲勞；3.魷魚還有調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維活化細胞的作用，經(jīng)常食用魷魚能延緩身體衰老。

專家建議：1.魷魚中膽固醇含量較高，所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用，不宜過食；2.魷魚也是一種發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。

3泥鰍：補中益氣

食用價值：1.泥鰍俗稱水中人參，有藥用價值，有補中益氣、養(yǎng)腎生精的功效；2.泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力；3.泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益；

4.泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。

專家建議：

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

4鱸魚：滋陰去燥

食用價值：1.鱸魚味甘性平，歸肝、脾、腎經(jīng)，鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2.孕婦在日常飲食中應注意補充含銅食品，而鱸魚便是最好的水產(chǎn)類補益食物，由此也印證了《食療本草》中所說的鱸魚的安胎功效，產(chǎn)后少乳也可以食用鱸魚；

3.對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，也有非常好的滋補作用。

專家建議：

皮膚病患者、長腫瘡的人忌食。鯉魚適宜貧血、頭暈、水腫患者，胎動不安孕婦食用。

5帶魚：養(yǎng)肝補血

食用價值：1.常吃帶魚有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效；2.雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；3.帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統(tǒng)，預防高血壓等??；4.帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用。

專家建議：帶魚的烹調(diào)方法很多，以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。

6鯽魚：健脾利濕

食用價值：1.鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源；2.鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用；3.產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

專家建議：1.感冒并伴有發(fā)熱的患者應忌食鯽魚。2.鯽魚適于做湯，具有很好的滋補作用。

7鰱魚：溫中益氣

食用價值：1.鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經(jīng)，有健脾補氣、溫中暖胃、烏發(fā)養(yǎng)顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋、冬季食用；2.對脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀有食療效果；3.秋涼將要開始，此時應迅速補充體力，補脾益氣。鰱魚物美價廉，是當前進補的最佳食材之一。

專家建議：1.烹制鰱魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保安全。2.將魚頭洗凈后入淡鹽水中泡一下，能去除土腥味。3.鰱魚頭最適合和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美營養(yǎng)豐富。

8黑魚：補肝益腎

食用價值：1.黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效；2.黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；3.療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；4.具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

專家提醒：部分的人對黑魚過敏，癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5~6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

9墨魚：清胃去熱

食用價值：1.墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補；2.具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。

專家建議：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

10青魚：益氣補虛

食用價值：1.青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)、具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫；

2.青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療；3.青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結；4.青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。

專家建議：青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

11鯉魚：健脾開胃

食用價值：1.鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用；2.鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致；

3.每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益；

4.魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。

專家建議：

1.適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；

2.適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。

關于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。秋已至，魚已備好，還在等什么呢？吃魚補補吧！