記得有一句話：一旦食物和記憶扯上關(guān)系就完蛋了

可我又何其慶幸

因為有食物

即便七百年后，即便建筑統(tǒng)統(tǒng)破碎

味覺仍是我們的忠實伴侶

帶我們回到過去

今天跟隨菜菜的腳步

找回石獅老味道

* m u s i c *

當(dāng)我們逐漸長大，

當(dāng)我們在外漂泊，

最念念不忘的便是故鄉(xiāng)的美食和小時候的味道。

——《舊時光的味道》

混雜著耳熟能詳?shù)拈}南話，

不時傳來摩托車的鳴笛聲，

攤主們熱情招呼，

嗯，我回來了，石獅。

石獅舊菜市場位于城隍廟街，

簡直是一條閩南傳統(tǒng)小吃街的精華濃縮。

三三兩兩的攤位都是代代相傳，幾十年的歷史，

他們手中烹飪的不僅僅是道道美肴，

更是難以言表的情懷。

【花生湯】

剛滾起的花生糊去沖生蛋液，

加入蒸好的芋頭丁，

吃時還配佐一些咸點(diǎn)心，如油條，炸棗，炸菜粿等等。

【芋圓】

撒滿花生糖，

拌點(diǎn)甜辣醬，

Q彈的外皮包著實在飽滿的肉餡。

【牛肉羹】

地瓜粉滑嫩的口感和牛肉的勁道香嫩交織在一起，

搭配用醋勾芡過的湯頭，

撒上姜絲。

讓我印象深刻的是賣牛肉羹的大叔，

一大勺牛肉羹舀到碗里，

總是把多余的湯水再舀出來，

一碗牛肉羹，這動作反復(fù)了三次，

滿滿的肉羹。

每個攤位的老板都相當(dāng)豪邁，

十塊錢左右，總是滿滿的一碗。

夏天，天氣炎熱，

這里沒有空調(diào)，沒有WIFI，沒有舒適的卡座，

不時還有只土狗蹭你的腳來討食。

但是，老巷人情暖。

美的真的不僅是味道還有說不出來的，一進(jìn)口就能識別的感覺。

時光將味道烙在了我們的味蕾上，隨生而生，永不磨滅。

foto  /  菜菜

排版  /  啊暈