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家常小菜——酸辣昂刺魚

 芝潤齋 2016-09-07

食材：昂刺魚（已洗凈）、干辣椒（已剪開）、姜片、蒜頭、香蔥、郫縣豆瓣醬

調(diào)料：料酒、鹽、生抽、香醋、白糖

做法：（1）在已洗凈的昂刺魚中，加適量的料酒、加適量的鹽抹勻、腌制20分鐘。

（2）燒鍋倒油燒熱，下入姜片、蒜頭和干辣椒熗鍋。

（3）隨后，加入4勺郫縣豆瓣醬翻炒翻炒。

（4）接著，加適量的清水煮開。

（5）然后，下入已腌制過的昂刺魚，加適量的生抽、加適量的香醋、加適量的白糖調(diào)味煮開煮上10分鐘。

（6）最后，出鍋裝入大碗中，擱入香蔥，即成。

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