• 盤點(diǎn)餐廳中的高科技1
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經(jīng)典美味的飲食不僅僅是挑戰(zhàn)味蕾的一項(xiàng)餐飲過(guò)程更是挑戰(zhàn)視覺(jué)與感覺(jué)的享受過(guò)程，隨著高科技的廣泛應(yīng)用，新如今的餐飲行業(yè)也開始通過(guò)創(chuàng)新科技來(lái)豐富客戶的就餐體驗(yàn)，將高科技與美食結(jié)合在一起的飲食也別有一番風(fēng)味。

　　1.肇氏機(jī)器人餐廳，曼谷

　　與大陸機(jī)器人餐廳(Dalu Robot Restaurant))類似，肇氏餐廳也使用機(jī)器人作為該餐廳的服務(wù)員。食客們圍坐在一個(gè)裝有環(huán)形玻璃窗的餐臺(tái)前，機(jī)器人服務(wù)員通過(guò)安裝在環(huán)形餐臺(tái)內(nèi)的軌道為坐在窗外的顧客提供服務(wù)。該餐廳為顧客提供大約100種傳統(tǒng)的日式美食，而且店內(nèi)的“服務(wù)員”通過(guò)電腦程序的設(shè)計(jì)可以跟顧客打招呼、對(duì)話甚至跟隨音樂(lè)節(jié)奏翩翩起舞。后廚還有兩個(gè)機(jī)器人幫助大廚準(zhǔn)備食材。

　　2.食客餐廳(4Food)，紐約

　　這家注重健康飲食的快餐店使用iPad應(yīng)用程序?yàn)轭櫩吞峁c(diǎn)餐服務(wù)。例如點(diǎn)一個(gè)漢堡，顧客可以通過(guò)該程序在iPad完成自己的定制漢堡，程序首先要求顧客選擇肉餅，然后是配料以及面包種類。利用這樣的技術(shù)，可以為顧客的點(diǎn)餐提供方便有趣的體驗(yàn)。同時(shí)，餐廳內(nèi)還有一面巨大的多媒體白板，顧客可以在上面看到互動(dòng)的社交網(wǎng)絡(luò)信息。

　　3.紅線酒吧(Redline)，華盛頓特區(qū)

　　如果你想尋找一家更具個(gè)性化體驗(yàn)的酒吧，比如運(yùn)動(dòng)主體酒吧，那么紅線酒吧絕對(duì)是最佳的去處。這家華盛頓特區(qū)著名的酒吧在每一張桌子上都安裝了水龍頭，顧客們可以通過(guò)這個(gè)龍頭來(lái)自斟自飲，并且在每張桌子上放還懸掛了一臺(tái)平板電視，顧客們可以邊品酒一邊享受觀看體育比賽的樂(lè)趣(該酒吧有超過(guò)40張這樣的桌子)。每張桌子的顧客可以通過(guò)這種龍頭選擇兩種啤酒，同時(shí)菜單中還為每桌的顧客們提供平價(jià)的法式美國(guó)小菜。

　　4.Inamo餐廳，倫敦

　　這家餐廳位于倫敦市中心的索豪區(qū)(Soho)，利用尖端技術(shù)為將餐桌變成了可視桌面。食客們可以使用這種互動(dòng)式觸摸桌面來(lái)自助點(diǎn)餐和結(jié)賬。點(diǎn)餐時(shí)，客人們可以通過(guò)餐桌上放的投影儀看到每一份菜的圖片，在點(diǎn)餐完成后你也可以通過(guò)玩游戲來(lái)等待上菜或者通過(guò)安裝在廚房?jī)?nèi)的攝像頭觀看大廚為你精心準(zhǔn)備可口飯菜的過(guò)程。當(dāng)用餐結(jié)束時(shí)，顧客們可以通過(guò)餐桌結(jié)賬，甚至叫出租車。

　　5.‘s Baggers餐廳，德國(guó)紐倫堡

　　這家餐廳的創(chuàng)新主體就是自動(dòng)化，幾乎餐廳內(nèi)的一切(除了大廚以外)都緊扣這一主題。餐廳內(nèi)每一張餐桌上都有一組金屬軌道，該軌道一直連接到位于第二層的廚房，食物與飲料通過(guò)這個(gè)軌道被傳送至顧客面前。食客們通過(guò)觸摸屏平板電腦點(diǎn)餐，該系統(tǒng)會(huì)將點(diǎn)菜信息傳遞至廚房端的工作人員處，并將食品的制作完成預(yù)計(jì)時(shí)間反饋給顧客。

　　6.消融餐廳(The Melt)，舊金山

　　該餐廳的創(chuàng)新之處在于提前點(diǎn)餐。比如烤奶酪三明治需要很久的時(shí)間來(lái)制作，那么顧客們就可以通過(guò)自己的手機(jī)提前點(diǎn)餐。點(diǎn)餐完成后，手機(jī)會(huì)收到一個(gè)二維碼，顧客來(lái)到餐廳通過(guò)掃描手機(jī)里的二維碼就可以品嘗到自己之前點(diǎn)的烤奶酪三明治了。為了保證烤奶酪三明治的鮮美，餐廳利用特殊設(shè)計(jì)的烤箱與微波爐為顧客準(zhǔn)備食物，這樣確保每位顧客進(jìn)店掃描他的二維碼后的兩分鐘內(nèi)就可以品嘗到美味的食物。

　　7.貝爾讀書燭光餐廳(Bell Book&Candle)，紐約

　　這家位于曼哈頓西村的餐廳利用高科技為食客們提供真正的本地化飲食體驗(yàn)。餐廳工作人員利用立體復(fù)合種植技術(shù)在餐廳的露臺(tái)上種植了70多種水果、蔬菜和香草。每天，這些新鮮的食材通過(guò)滑輪系統(tǒng)被傳送到廚房。根據(jù)季節(jié)變換的菜單完全是基于餐廳露臺(tái)上所種植物來(lái)決定的。

　　8.大陸機(jī)器人餐廳，中國(guó)濟(jì)南

　　這家餐廳有6個(gè)由安卓系統(tǒng)設(shè)計(jì)出的機(jī)器人為顧客們提供送餐服務(wù)。通過(guò)預(yù)先設(shè)計(jì)好的軌道，機(jī)器人騎著自行車為每位顧客端菜。大陸機(jī)器人公司還是用安卓系統(tǒng)設(shè)計(jì)的女性機(jī)器人與顧客互動(dòng)打招呼。該技術(shù)是由山東大陸科技公司研發(fā)的。