蘇蘇對月餅，
可謂是一往情深！
每年中秋節(jié)前兩個月就動手做月餅，
且各色品種都一一來一遍，
美其名曰給親朋送心意，

其時，

自己總是那個最愛吃的銀！

不論那種月餅，

出爐都要一口氣吃上兩三塊才過癮！

吼吼吼，

小伙伴們看到這里，順便提醒

不要再問月餅賣不賣的問題，
哈哈，
蘇蘇只喜歡授之以漁，
只要每步按方子來，
寶寶們在家都可以自制出好吃的月餅。

突然發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)
愛過浮夸造型的冰淇淋月餅，
迷戀過婉約的流心奶黃月餅，
但是，
歸根結(jié)底，
能夠一吃吃好幾天都欲罷不能的，
只有酥脆嫩香的——
鮮！肉！月！餅！

剛剛出爐的鮮肉月餅，
皮脆而粉，
又潛伏著幾分韌，
豐腴的肉汁慢慢滲透其間，
可謂一絕。

迫不急待地咬一口，
便有溫?zé)岬臏绯觯?br>熱騰騰的美味無比，
真真的是——
酥嫩到不行！

16個的量
油皮材料：中筋面粉 160克、細(xì)砂糖30克、豬油 56克、水 60克、鹽0.5克
油酥材料：低筋面粉120克、豬油60克
內(nèi)餡材料：五花肉230克、蔥15克、姜4克、熟白芝麻8克、料酒8克、醬油10克、香油10克、糖8克、鹽2克、
裝飾材料：蛋黃1個、黑芝麻少許
做法：
1、準(zhǔn)備油皮材料，容器內(nèi)加入面粉和砂糖。

2、加入清水揉成面團(tuán)，分次加入豬油。
3、揉至出膜的光滑面團(tuán)后，蓋保鮮膜冷藏1小時。

4、準(zhǔn)備油酥材料，將豬油與低粉混合。

5、把油酥揉成面團(tuán)后，蓋上保鮮膜冷藏1小時。取出油皮和油酥各自平均分成16份。（我做了24個）

6、取一個油皮壓扁，放上油酥。

7、利用手掌虎口的位置將油酥包緊、收口松馳15分鐘，一定要蓋上保鮮膜。

8、取一個面團(tuán)壓扁后搟成牛舌狀。

9、再卷成筒狀，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

我這是為了拍照，大家全程一定要蓋好保鮮膜，也可以上面再搭一個濕毛巾。

10、松馳好的大卷兒再一次按扁，搟成長條形，卷成小筒，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

重要的事情再說一次，一定要蓋好保鮮膜。

11、將卷好的油酥皮收口向上，捏在一起，壓扁后搟成圓形。

12、準(zhǔn)備肉餡材料后，將肉剁碎，蔥姜切碎末，放入容器內(nèi)。

13、將熟白芝麻、料酒、醬油、香油、糖、鹽依次放入容器內(nèi)與肉餡混合，向一個方向攪拌均勻。

14、取適量肉餡滾圓后放在面皮上，用同樣的手法包緊收口滾圓。
15、包好的肉餡月餅收口向下放在空氣炸鍋或烤箱，表面刷蛋黃液，放少許黑芝麻，預(yù)熱200度烤25－30分鐘。

     9月3日晚上蘇蘇有鮮肉月餅視頻課，想?yún)⒓拥拿妹泌s緊關(guān)注公眾號并轉(zhuǎn)發(fā)這篇文在朋友圈，寫上“小伙伴跟蘇蘇學(xué)做月餅咯”之類的話，把截圖發(fā)到公眾號，人數(shù)有限，先發(fā)先入群。

喜歡可以和蘇蘇一起玩轉(zhuǎn)美食，加蘇蘇微信：xiaosusu780309,蘇蘇的美食書《蘇蘇的烘焙盛宴》、《愛上素食》、《零廚藝無敵烤箱菜》
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