葡萄品種

意大利的命名體系遠(yuǎn)比美國和法國復(fù)雜。它擁有一套更古老的命名體系DOC（Demoninazioni di Origine Controllata ）,而更新的一個(gè)命名就是DOCG， DOCG的“G”代表保證（Garantita）的意思，表明是一種更高葡萄酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)共有250個(gè)以上的DOC和DOCG葡萄酒，但它們必須在葡萄的品種蘊(yùn)藏方法等遵照有關(guān)的法規(guī)。

1992年，IGT（相當(dāng)于法國的VDP酒）命名的建立，為意大利的混亂葡萄酒市場(chǎng)帶來秩序。意大利的主要紅葡萄品種有利比奧奴（Nebbiolo），圣祖維斯（Sangiovese），巴巴拉（Barbera）和多薩圖（Dolcetto）。主要白葡萄品種有達(dá)比安奴（Trebbiano）和灰皮諾（Pinot Grigio），更有國際知名的紅葡萄梅洛（Merlot），白葡萄莎當(dāng)妮（Chardonnay），這兩種葡萄品種在意大利種植得非常成功。

托斯卡納產(chǎn)區(qū)(Tuscany)

位于托斯卡納中心地帶就是著名的紀(jì)安狄（Chianti）產(chǎn)區(qū)。須然，紀(jì)安狄葡萄酒是調(diào)配不同的葡萄品種，但主要的還是圣祖維斯（Sangiovese），紀(jì)安狄葡萄酒從柔和而富果香味的以至色澤深紅到丹寧強(qiáng)勁的都有，至于傳統(tǒng)紀(jì)安狄（Chianti Classico）則來自紀(jì)安狄區(qū)內(nèi)指定的范圍方可用上傳統(tǒng)紀(jì)安狄（Chianti Classico）的名字。紀(jì)安狄珍藏酒（Chianti Riserva）是儲(chǔ)存在橡木桶的最好葡萄酒，與傳統(tǒng)紀(jì)安狄同級(jí)的紀(jì)安狄魯芬娜（Chianti Rufina）產(chǎn)區(qū)，它就在佛羅倫斯(Florence)東面的小山丘上。

在它附近的寵美路（Pomino）產(chǎn)區(qū)，主要出產(chǎn)用赤霞珠和圣祖維斯釀造的紅葡萄酒和一些優(yōu)質(zhì)的莎當(dāng)妮白葡萄酒。在拓斯根萊南部的蒙特仙奴（Montalcino）出產(chǎn)以布內(nèi)奴(Brumello)葡萄為主的豐滿紅酒，它與巴魯奴(Barolo)一樣是最受人喜愛、也是最昂貴和最傳統(tǒng)的意大利紅葡萄酒。在這里只有圣祖維斯（Sangiovese）葡萄可以種植，在蒙特仙奴東部的蒙地寶仙奴貴族葡萄酒(Vino Nobile Di Montepulciano)，也是采用圣祖維斯葡萄釀造，但它的質(zhì)量當(dāng)然不能與布內(nèi)奴，及傳統(tǒng)紀(jì)安狄葡萄酒相比較。

皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)(Piemonte)

皮埃蒙特位于意大利西北部，是出產(chǎn)意大利優(yōu)質(zhì)酒最好的產(chǎn)區(qū)，它所出產(chǎn)的巴魯奴更被譽(yù)為貝蒙特產(chǎn)區(qū)紅酒之王，采用百份百利比奧奴(Nebbiolo)葡萄釀造的巴魯奴紅酒更具深度，它的生命期可與頂級(jí)的法國波爾多及布根地紅酒相比較。巴比斯高(Barbareso)紅酒的生命期與巴魯奴差不多，但更為優(yōu)雅及柔潤，因此可在較新年份時(shí)飲用。其它優(yōu)質(zhì)的葡萄酒包括雅柏地區(qū)的利比奧奴(Nebbiolo d'Alba)，果味香濃但當(dāng)然沒有巴魯奴和巴比斯高紅酒般豐滿，但物有所值。在貝蒙特北部的班納(Spanna)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒比同區(qū)的格天那(Gattinara)價(jià)格差不多便宜一半，巴巴拉(Barbera)及杜西奧(Dolceho)葡萄釀造的葡萄酒適合早年飲用。貝蒙特區(qū)白葡萄酒采用歌蒂絲（Cortese）葡萄釀造，主要在加菲區(qū)(Gavi)，可能是意大利本土最地道最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，“加菲.加菲”（Gavi di Gavi）及加菲歌絲（Cortese di Gavi）就是個(gè)中表表者。貝蒙特產(chǎn)區(qū)也有種植一些類似蜜斯吉(Muscat)類型的白葡萄品種例如亞內(nèi)斯(Arneis)及莎當(dāng)妮(Chardonnay)葡萄品種。

當(dāng)意大利最優(yōu)質(zhì)最昂貴的葡萄酒大都產(chǎn)自皮埃蒙特及托斯卡納之際，其它意大利產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)不少值得一試的美酒。

查天奴雅圖阿狄芝(Trentino-Alto Adige)

意大利中北部的查天奴產(chǎn)區(qū)位于奧地利南端，是世界知名葡萄品種“灰皮諾”(Pinot Grigio)及“莎當(dāng)妮”(Chardonnay)的種植區(qū)，這里還有種植德國葡萄品種特濃查蔓娜（Gewurztraminer），雷司令(Riesling)和仙芬娜（Sylvaner）也有種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，這些國際性的葡萄品種令查天奴產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格更多樣化。

富利(Friuli)

富利地區(qū)的高利奧(Collio)產(chǎn)區(qū)長久以來所出產(chǎn)的紅葡萄酒大都采用佛朗(Cabernet Franc)及梅洛（Merlot）很多時(shí)會(huì)與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)調(diào)配而成。白葡萄酒則以灰皮諾(Pinot Grigio)葡萄為主，白蘇維翁(Sauvignon Blanc)及杜佳（Tocai Friulano）葡萄白酒也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

維納圖(Veneto)

維納圖產(chǎn)區(qū)以種植歌云娜(Corvina)紅葡萄為主，這里生產(chǎn)的葡萄酒以阿瑪朗尼(Amarone)最為著名，這款紅葡萄紅是用采摘回來的葡萄放在草席上曬干后才發(fā)酵，這種方法令葡萄的糖份更為集中，因此，釀造出來的紅酒也特別濃郁，酒精度也高及十分有個(gè)性。華寶內(nèi)斯拿(Valpolicella)和巴度連奴(Bardolino)都是采用歌云那(Corvina)調(diào)配其它本地葡萄品種而成，這些酒一般較為輕盈但也有一些是較為豐厚的。這里出產(chǎn)的白葡萄酒蘇亞維(Soave)主要采用加岡尼卡(Garganega)及狄比安奴(Trebbiano)白葡萄釀造。

阿布素(Abruzzo)

這產(chǎn)區(qū)的葡萄酒其實(shí)也不錯(cuò)，但可惜經(jīng)常生產(chǎn)過盛，雖然如此，但酒的質(zhì)量還算可以。蒙特布斯安奴（Montepulciano）葡萄釀造的紅酒(Montepuleiano D'Abruzzo)可與紀(jì)安狄(Chianti)紅酒相比較。

阿普利亞(Apulia)

這里生產(chǎn)的葡萄酒較輕盈且適合早年飲用，最著名是沙利斯天奴(Salice Salentino)紅葡萄酒極富鄉(xiāng)村風(fēng)味。另一款名為沙朗圖（Rosso del Salento）紅酒的，酒體更為輕盈，清新悅?cè)恕?/p>

薩丁島(Sardinia)

此區(qū)以生產(chǎn)清爽型白葡萄酒為主，葡萄品種以維文天奴(Vermentino)為主打，只有一些葡萄酒出口到其它國家。