前一天晚上，丁女士切了一個西瓜，吃剩的一半沒舍得扔，封上保鮮膜放到了冰箱里。“感覺放冰箱里又蓋上保鮮膜，第二天接著吃應該也沒啥問題，可第二天一家人吃后全拉肚子?！倍∨空f，第二天中午的時候，把剩下的半個西瓜拿出來晾了晾，午睡后切開一家三口吃了。結果三人鬧了一天肚子，“我老公吃得最多，整個人不斷往廁所跑，都快虛脫了?！?/span>

“去醫(yī)院拿了些藥，發(fā)現(xiàn)腹瀉的患者真多，聊一聊發(fā)現(xiàn)，很多人都是類似原因?qū)е碌?。”丁女士說，真沒想到半個過夜的西瓜這么厲害，以后吃東西可真得注意了。隔夜西瓜細菌數(shù)量以億計算

西瓜是大家消暑度夏必不可少的水果之一,很多時候,一個大西瓜切開之后吃不完,那么問題來了:幾個小時之后,或者隔一個晚上之后,剩下的那一半還能吃么?

記者采訪中總結出大致三種答案:A直接吃,沒問題；B不能吃,直接扔掉；C切掉表面一層再吃。那么這幾種做法,那一種更科學,更健康呢?我們通過實驗告訴你答案。

6月10晚8點,記者拿出一個事先準備好的西瓜,切掉一半后用保鮮膜包好放在餐桌上。想必這也是大多數(shù)人的做法。

6月11日上午7點半點,記者查看了已經(jīng)放置了一個晚上的西瓜,從表面上看,最外層的西瓜瓤除了稍微有點發(fā)干外,似乎并沒有什么異樣。8點,記者將西瓜送往濰坊醫(yī)學院附屬醫(yī)院微生物實驗室,工作人員將通過檢驗,看看一個晚上之后,西瓜發(fā)生了什么變化。

工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣,每處取樣1克,搗碎后放入培養(yǎng)基中,分別標明1、2、3號,放入培養(yǎng)箱。12個小時后,令人震驚的事情發(fā)生了。

在實驗室中看到,1號培養(yǎng)基中分布著密密麻麻的菌落群,就連實驗人員也感到吃驚,他們表示其中的細菌數(shù)量已經(jīng)難以數(shù)清,需要以億為單位計算；2號培養(yǎng)基中的菌落群比1號稍微少了一些；3號培養(yǎng)基中菌落群依然很多,也難以計算。而這只是1克樣品中的細菌,可想而知整個西瓜中的細菌數(shù)量多到何等程度。

通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn),這些細菌主要有陰性桿菌和陽性球菌,雖然通過肉眼難以觀察,但事實卻是,數(shù)萬億的細菌已經(jīng)通過西瓜切面滲透到西瓜瓤深深的內(nèi)部。也就是說,從表面上看起來完好無損的西瓜,實際上已經(jīng)幾乎被細菌占領了。

那么本次實驗的結論是,隔夜西瓜,扔掉吧,別覺得可惜。

哪些食物絕對不能隔夜吃？

隔夜銀耳

銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

隔夜茶

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

隔夜雞蛋

如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易孳生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。

茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。

隔夜葉類蔬菜

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。因此如果想準備多一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

除此之外，所有海鮮品和魚等也不宜隔夜食用。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。