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下午茶時間到:豆沙卷卷

 jenny秋 2016-08-10
好吃的豆沙卷卷
苦惱炒了很多豆沙,夏天豆沙很容易壞掉,無意中在網(wǎng)上學(xué)了這么道豆沙卷,簡單、好吃、營養(yǎng),今天分享給大家。
材料&制作

低筋面粉200g、豆沙餡300g、黃油120g、雞蛋1個、糖粉60g

裝飾:蛋黃液1個、芝麻少許

1.黃油室溫軟化,加入糖粉60g
2.用打蛋器將黃油與糖粉打發(fā)
3.加入打散的雞蛋液,留一些最后裝飾用
4.繼續(xù)用電動打蛋器低速打勻
5.低筋粉200g過篩,用橡皮刮刀輕輕按壓,翻拌均勻
6.也可以用手將其揉成面團(tuán),不要過度揉面,以免出筋,出筋后烘烤時面皮會干裂回縮
7.將面團(tuán)壓扁,蓋保鮮膜,冷藏半小時
8.將紅豆沙分成兩份,搓成長條,用食品袋包裹塑型不容易粘到案板和手上哦
9.將面團(tuán)也分成兩份,同樣將紅豆沙搓成長條狀
10.將面團(tuán)搟平,豆沙條放中間,面團(tuán)包裹住豆沙,輕輕將面皮封口。封口處一定要捏合住
11.用刮板或刀切成大約2厘米一段
12.一定是一刀到底,不要反復(fù)據(jù),放在鋪有油紙的烤盤上,封口朝下
13.刷一層蛋黃液,要顏色深一些就刷兩遍
14.撒上黑芝麻,裝飾一下
15.放入預(yù)熱好的烤箱中,180度,15分鐘
作品展示
靚小廚    liangcook

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