斷奶后腹瀉全球仔豬發(fā)病和死亡的一個重要原因，據(jù)估計占斷奶仔豬生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)損失的50%之多，在患有此病的豬群中，斷奶仔豬的死亡率高達(dá)2%，更重要的是，患病率和感染后存活仔豬的生長性能下降。

傳統(tǒng)上，養(yǎng)豬業(yè)采用高度易消化日糧控制此病，這種日糧中通常含有亞治療水平的抗生素作為生長促進(jìn)劑，然而，目前的發(fā)展趨勢是停止在家畜日糧中添加抗生素，因為擔(dān)心這種做法會對人體健康產(chǎn)生風(fēng)險。因此，采用無抗生素飼喂方案的仔豬有必要尋求安全有效的替代方案，以控制斷奶后腹瀉。迄今為止，已經(jīng)推薦了多類替代產(chǎn)品，包括噴霧干燥血漿粉、酸化劑、高含量鋅鹽和銅鹽、益生菌、益生元、核苷酸及富含核苷酸類產(chǎn)品、香精油、卵黃抗體、溶菌酶、草藥和調(diào)味料等一總體而言，有足夠的證據(jù)表明這些添加劑可有效促進(jìn)斷奶仔豬的腸道健康和功能，不過對最佳使用條件以及協(xié)同作用并提供最大功效的組合還需要更多了解。

在斷奶后最初階段，仔豬很容易發(fā)生腸道功能紊亂。這種情況是由多種因素造成，包括不成熟的消化系統(tǒng)，由于從優(yōu)質(zhì)液體奶類日糧過渡到固體日糧，其消化營養(yǎng)成分的能力受到損傷。此外，在這個階段仔豬經(jīng)受大量嚴(yán)重的應(yīng)激，進(jìn)一步危及其抵抗感染性疾病的能力。因此，斷奶后腹瀉很常見，其特點是仔豬的消化能力下降。導(dǎo)致生長性能變差。此外，由于腸道免疫系統(tǒng)不成熟，腸道致病菌的增殖進(jìn)一步使得仔豬患上腸道感染疾病。為了減輕這些影響，養(yǎng)豬行業(yè)曾經(jīng)給斷奶仔豬飼喂含有較貴原料的配合飼料，如加工血液蛋白制品和牛奶副產(chǎn)品，并定期在仔豬料中添加亞治療水平的抗生素作為生長促進(jìn)劑。不過，目前的趨勢是豬日糧中停止使用抗生素，因為擔(dān)心具有抗藥性的細(xì)菌可能轉(zhuǎn)而危及人體健康。

因此，確定新斷奶仔豬特別是不使用含抗生素日糧的仔豬飼養(yǎng)管理的替代營養(yǎng)方案，對維持仔豬生產(chǎn)性能、滿足消費(fèi)者對不含抗生素飼養(yǎng)體系生產(chǎn)豬肉不斷增長的需要至關(guān)重要。胃腸道的作用：胃腸道為“外部”和“內(nèi)部”身體系統(tǒng)之間提供了一個重要的接口，它在許多方面起著重要的作用，包括消化食物、吸收營養(yǎng)成分、屏障功能、維持腸道微生物的平衡以及維持最佳的免疫系統(tǒng)等。

因此，在采用無抗生素飼養(yǎng)法的仔豬管理中，一個重要的目標(biāo)就是通過營養(yǎng)干預(yù)增強(qiáng)腸道的這些功能。

氧化鋅：多項研究及生產(chǎn)實際已經(jīng)證明，藥理水平(高達(dá)3000mg/kg)的鋅是一種有效的日糧工具，可改善和預(yù)防斷奶后腹瀉，因此可作為斷奶仔豬生長促進(jìn)劑，雖然還沒有完全了解，但其效果要歸功于鋅調(diào)節(jié)動物防御機(jī)制(如小腸中抗菌肽的基因表達(dá)增加)、腸道屏障功能以及腸道微生物菌群數(shù)量(如維持腸道菌群的穩(wěn)定性和多樣性)的能力。顯然，飼喂藥理水平的氧化鋅對控制腹瀉可能是一項具有成本效益的策略，不過在如此高水平下必須考慮對環(huán)境污染的擔(dān)心。

酸化劑：在斷奶過渡期間，由于日糧結(jié)構(gòu)改變等原因以及無法產(chǎn)生足夠的胃酸，仔豬無法保持合適胃液pH值。因此，斷奶過渡期間的仔豬往往具有很高的胃液pH值(5.0)，與此相比，中大豬的pH值范圍在2.0和3.0之間。為了促進(jìn)營養(yǎng)成分消化，防止病原體過量生長，維持一個較低的胃pH值非常重要。維持較低胃pH值并控制致病菌增殖的方法之一是在斷奶仔豬日糧中添加有機(jī)酸如檸檬酸、富馬酸、乳酸、甲酸，以改善生長性能和仔豬健康狀況。實際生產(chǎn)中，一般使用有機(jī)酸無機(jī)酸結(jié)合以到達(dá)有效的降低pH值的目的。

益生元與益生菌：益生菌是活的微生物，在攝人足量的益生菌時，可對宿主產(chǎn)生保健功效，這些添加劑的有益作用是通過腸道中的一個或多個機(jī)制介導(dǎo)的：刺激有益健康的微生物菌群、預(yù)防病原菌的腸道定殖、改善消化能力、降低pH值，提高粘膜免疫力，或增強(qiáng)腸道組織成熟性和完整性。

作為益生菌添加的微生物應(yīng)可在胃酸和膽鹽中生存。通常作為益生菌使用的微生物有三大類：芽孢桿菌、酵母和產(chǎn)乳酸菌如乳桿菌、雙歧桿菌、腸球菌。有多項研究證明添加益生菌對新斷奶仔豬性能及控制斷奶后腹瀉具有積極效果。不過值得注意的是，另外有一些研究未能證明這種有益的作用。一般而言，研究結(jié)果之間的這種不一致性可以用劑量、益生菌株類型、衛(wèi)生條件以及日糧類型的差異來解釋。

益生元是一種選擇性發(fā)酵配料，能夠使得微生物菌群的組成和活性產(chǎn)生特定的變化，有益于宿主的健康。一般而言，添加益生元的目標(biāo)是促進(jìn)健康腸道相關(guān)細(xì)菌如雙歧桿菌和乳酸菌的增殖和活性。在這方面，果寡糖和反式寡糖提供了最佳的例子。不過據(jù)報道，其他纖維類型(如菊粉、甜菜漿和粗研磨小麥麩)可改變細(xì)菌菌群的組成，防止斷奶仔豬中致病性大腸桿菌在小腸中的定殖。

飼料酶：使用飼用酶制劑可提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而可以在非反芻動物日糧中添加低質(zhì)量配料 (如較高含量的纖維副產(chǎn)品)，降低飼料成本，這已經(jīng)得到公認(rèn)。

不過，有建議提出可將飼料酶的范圍拓寬至維持幼齡動物腸道健康和功能，因為碳水化合物酶可在腸道中將非淀粉多糖水解，形成的水解產(chǎn)物 (如寡糖) 可表現(xiàn)出益生元的作用。事實上，馬尼托巴大學(xué)的最新研究表明，豆粕、菜籽粕、小麥和亞麻籽在與主要含果膠酶、纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、半乳聚糖酶的多酶混合物孵育后生成的水解產(chǎn)物能夠維持原位灌注模型中腸毒性大腸桿菌感染仔豬小腸段的腸道屏障功能。生長性能降低及包括斷奶后腹瀉在內(nèi)的相關(guān)腸道疾病是斷奶后初期面臨的一個主要問題，導(dǎo)致了養(yǎng)豬業(yè)可觀的經(jīng)濟(jì)損失。由于擔(dān)心會造成細(xì)菌抗藥性增加并反過來危害人類健康，在生產(chǎn)實際中的做法是使用含抗生素保育日糧，以減輕這些挑戰(zhàn)。

為了降低飼料去除抗生素相關(guān)的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)損失，人們提出了大量的替代性飼料添加劑和飼養(yǎng)策略。但是還需要進(jìn)行更多的工作，以更好地了解大多數(shù)添加劑是如何有效利用，在這方面有足夠的證據(jù)支持一些添加劑的使用。很顯然，根據(jù)目前對大多數(shù)添加劑和現(xiàn)有飼喂策略的認(rèn)識，在合并使用時可以實現(xiàn)更有效的應(yīng)用。

作者/Martin Nyachoti博士(曼尼托巴大學(xué)動物科學(xué)系)

譯者/張江