西瓜在我國種植面廣量大，產(chǎn)量高，多集中在夏季上市。搞好西瓜的貯藏保鮮，延長供應(yīng)期，可提高瓜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，豐富市場供應(yīng)。 

1.選擇耐貯品種 

不同品種的西瓜耐貯性差別很大，主要是與品種的抗病力、對冷害的敏感性和本身營養(yǎng)物質(zhì)含量有關(guān)。據(jù)實(shí)驗(yàn)，中育10號、豐收2號、新澄、蜜橙、浙蜜等品種較易貯藏，而早花、石紅1號、蘇蜜、中育1號、瓊露等品種耐貯性較差。對冷害敏感，影響貯藏效果。冷害的癥狀表現(xiàn)為瓜表面有凹陷斑，初期約2毫米的小圓坑，以后逐漸擴(kuò)展成不規(guī)則狀，底部較平，邊緣明顯，移至20℃以上的溫度下，凹陷部密生雜菌，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生異味。 

2.加強(qiáng)田間管理 

西瓜貯藏期間的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐敗病等，在田間即染上病菌。因此，應(yīng)加強(qiáng)病害防治，減少田間帶病，隨時(shí)清除田間病蔓病葉，雨季防澇，及時(shí)排除田間積水?？捎?0%多菌靈800倍液、70%托布津1000倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液，在發(fā)病初期噴霧或灌根，每7～10天噴1次。對重病地塊應(yīng)與非瓜類作物實(shí)行3年以上輪作。 

3.適期采收 

西瓜過早采收品質(zhì)差，過熟的瓜易變瘺，均不耐貯藏。一般晚熟品種開花后40天左右，果實(shí)附近幾節(jié)卷須枯萎，果柄茸毛脫落，果皮光滑發(fā)亮，用手彈瓜發(fā)出濁音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于貯藏的瓜應(yīng)適當(dāng)提前，宜在八九成熟時(shí)采收。 

4.避免機(jī)械損傷 

西瓜在采收、裝卸和運(yùn)輸過程中強(qiáng)烈振動(dòng)、擠壓等易造成損傷，入貯后極易腐敗。果皮上的機(jī)械傷為病菌的侵入提供了通道。因此，貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷，也要防止擠、壓、摔和強(qiáng)烈振動(dòng)，最好是在產(chǎn)地就地貯藏，避免過多搬動(dòng)和長途運(yùn)輸。 

5.貯藏前防腐 

采下待貯的西瓜可用克霉靈、RQA等藥劑熏蒸，能防止貯藏期發(fā)生病害。方法是將克霉靈藥液按每公斤含0.1～0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時(shí)。 

6.貯藏溫度 

西瓜貯藏的適宜溫度應(yīng)根據(jù)栽培地區(qū)和貯期長短選擇。在不產(chǎn)生異味的前提下，貯藏溫度愈低肉質(zhì)風(fēng)味愈好，但低溫易出現(xiàn)冷害，影響瓜的外觀，降低商品價(jià)值。在低溫下貯藏時(shí)間愈長，也愈易出現(xiàn)冷害。據(jù)實(shí)驗(yàn)，西瓜產(chǎn)生冷害的閾值溫度：上海一帶為16℃，北京地區(qū)為12.5℃，黑龍江地區(qū)在11℃貯藏不產(chǎn)生冷害。上海地區(qū)新紅寶在8℃下貯藏15天即有40%的瓜出現(xiàn)冷害，貯藏22天100%出現(xiàn)冷害。因此，貯期短時(shí)間可采用較低的貯藏溫度，以更好地保持品質(zhì)，貯期在20天以上時(shí)，則應(yīng)保持在冷害閾值溫度以上。 

7.貯藏方法 

帶葉沙藏 

在晴天早、晚或陰天選七至八成熟，無機(jī)械損壞、瓜皮完好的西瓜貯存。摘瓜時(shí)，在瓜蒂上留1-3片瓜葉，隨即用潮濕的草木灰捏成小圓狀糊在斷截處，及時(shí)運(yùn)回，運(yùn)輸過程中不要振動(dòng)過大，以防損傷。貯藏前，先在貯藏室中鋪7-10厘米厚的潔凈細(xì)沙，將西瓜一個(gè)一個(gè)地輕放在細(xì)沙上，瓜上再覆蓋一層沙土，瓜蒂朝上露出1/2，讓瓜葉露出瓜面。每100個(gè)西瓜噴500克0.1%的磷酸二氫鉀溶液，以后每隔7天噴一次，貯藏期可達(dá)15-20天左右。 

窖藏 

準(zhǔn)備長期貯藏的西瓜，要在成熟前3-5天收獲，未熟或成熟過度都不宜貯藏。選擇晴天采收，采后進(jìn)行“發(fā)汗”，即把西瓜堆成小堆，蓋上麥草，放上1-2天，瓜皮脫水后，可提高耐貯性。挖一適中土窖，窖內(nèi)制作瓜架，把瓜放在鋪有麥草的瓜架上，只放一層瓜。貯存期間要定期查看翻轉(zhuǎn)，以免形成瘡病。 

筐藏 

挖一適中土窯，窖底鋪放7-1O厘米厚的沙子，用筐盛裝西瓜，共擺4層，貯存期可達(dá)50天左右。 

覆膜蓋土貯存 

在背陽處的地面，鋪一層青草，擺一層西瓜后再蓋一層薄膜和一層10厘米厚的細(xì)土，可貯存西瓜60天。 

缸內(nèi)貯藏 

用500倍高錳酸鉀溶液，作缸內(nèi)消毒后，在缸底鋪3厘米厚的熟石灰，再將選好的西瓜分層放入缸內(nèi)，缸口用塑料薄膜蓋嚴(yán)，蓋上木蓋，可貯存西瓜30天。