小羽私廚系列菜譜視頻《我是家常大明星》之《珍珠丸子》

By 小羽私廚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 豬肉餡 900克
• 糯米 300克
• 雞蛋 1克
• 蔥花 30克
• 姜末 20克
• 鹽 5克
• 黑胡椒 5克
• 生抽 15克
• 胡蘿卜碎 20克

1、把糯米放入冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，讓糯米吸飽水分。

2、趁著泡糯米的功夫，我們來(lái)準(zhǔn)備肉餡。把豬肉餡、蔥、姜、鹽、生抽混合攪勻。

3、打入1個(gè)雞蛋、再撒點(diǎn)黑胡椒粉，繼續(xù)攪拌。一定要用力攪，而且時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才能讓肉餡充分入味，而且待會(huì)兒做的時(shí)候也容易定型。

4、把攪好的肉餡放到手心里，攥緊，讓肉餡從虎口里出來(lái)。形成一個(gè)肉丸。

5、用沾過(guò)涼水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。

6、把肉丸在糯米里滾一滾，讓肉丸的表面沾滿米粒。

7、然后適當(dāng)?shù)恼?，放到鋪了濕屜布的蒸籠里。

8、等鍋里的水燒開，把蒸籠放上。

9、提前剁些胡蘿卜碎，灑在丸子上。

10、蓋上鍋蓋，蒸十分鐘。

11、這道珍珠丸子就做好啦，可以連蒸屜一起上桌，既好看吃起來(lái)也方便。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會(huì)選出棒棒的作品贈(zèng)送小禮物呀。

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