（紅燒肉） 廚師老北京旗人民俗美食家、高級(jí)點(diǎn)心技師蜜供姜第五代傳人——姜波。 食材調(diào)料五花肉、大料、桂皮、辣椒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、蔥姜蒜。 制作步驟1、五花肉洗凈后切塊后入鍋，加入大料、桂皮、辣椒煸香。 2、肉變焦黃色后，加白糖炒至焦糖色后加醬油、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、味精、蔥姜蒜調(diào)味，然后倒入啤酒。（用啤酒代謝水燉煮豬肉有利于去腥） 3、大火燒開(kāi)后改小火燉20分鐘，關(guān)火后最好再燜5分鐘。吃前收汁即可。 家政女皇20160101期節(jié)目視頻 |
