• 1.

  準備好新鮮的豬耳朵

  
• 2.

  將豬耳朵過下水，洗凈。去除油脂

  
• 3.

  將洗干凈的豬耳朵放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，姜片，茴香桂皮香葉

  
• 4.

  加入適量的水，大火煮50分鐘

  
• 5.

  湯汁變濃稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了

  
• 6.

  放入盆中放涼

  
• 7.

  豬耳朵切條（我只拌一個豬耳朵）蒜切末，香菜切小段，紅綠辣椒切丁

  
• 8.

  將豬耳朵，蒜末，紅綠辣椒，香菜放入碗中，醬料:2大勺醋，2大勺蒸魚豉油，1小勺醬油，1小勺老干媽，小半勺味精，6滴香油。攪拌均勻

  
• 9.

  盛出盆中

  

1.豬耳朵鹵的過程要記得加水，翻面
2.鹵好用筷子戳一戳，戳穿就可以了
3.豬耳朵鹵好放涼在切條
4.醬料根據(jù)自己口味也可以調