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來日本自由行,千萬要嘗一下這些雞料理!

 真友書屋 2016-07-22


日本的炸雞塊屬于人氣食品之一,對于日本肌肉的料理貌似就停留在炸雞塊,而雞的料理對減肥的人來說是好的選材,這一次就推薦一些適合減肥的人吃的雞類料理。

雞肉蓋飯



這個雞肉料理每次都是大排長龍,而讓他大排長龍的原因是因為制作的過程比較特殊,他家的雞肉蓋飯是刺身的形式呈現(xiàn)的。這碗蓋飯女生也可以吃,因為吃起來口感清爽,非常適合在夏天的時候品嘗。


用鹽水將雞肉腌制過,讓干巴巴的雞胸肉瞬間鮮嫩多汁,再將高蛋白低脂肪的雞胸肉用開水稍微燙過,在每一片雞胸肉上打上刀花,從刀花上可以看出師傅的功底,再用蜜汁的甜芥末醬調味后配合海苔裝盤,最后再用綠紫蘇、芥末、菊花點綴,看起來是一碗和風味十足的雞肉蓋飯。特質的醬料從刀花上滲透進雞肉本身,參雜著點綴的海苔等配料,讓人吃一口就欲罷不能。


口水雞



這家店的雞料理雖然是中國人開的,但是卻吸引了不少名人前來光顧,喜歡四川料理的小伙伴千萬不要錯過。即使是日本人,對中國的四川料理也是十分喜歡,這家店的料理雖然辣,但是卻辣得讓人有食欲。


將整只雞放在豬骨和母雞熬制的高湯中燉煮30分鐘,使雞肉完全入味,鮮嫩多汁,這樣做同時還能去除多余脂肪。放在冷藏室3小時,這樣做可以鎖住美味。這道菜之所以能吸引這么多人最重要的是秘制的調味汁,干辣椒、花椒、花生等20種以上的香料按照特殊比例進行調制,再將雞肉切塊拼盤,底部是蔬菜和蔥,倒上秘制調味汁,看似簡單的料理卻讓不少名人為此瘋狂。


雞肉南蠻漬


南蠻雞肉就是將雞肉用南蠻漬(日本宮崎縣的雞肉做法)腌制,即用糖醋、蔥及辣椒作為腌漬料,裹上面糊放入油鍋炸,最后沾上塔塔醬。而這份料理不需要去宮崎縣吃,在東京就可以吃到了。



不是說像宮崎縣的南蠻雞肉就一定好吃的,這家店特殊的地方是,雞肉選的是日向雞,還有就是塔塔醬通常用一個雞蛋制成,這里的塔塔醬奢侈的用了兩個雞蛋,兩個雞蛋會讓整體的口感濃郁,雖然濃郁卻不會很膩,喜歡雞蛋的人會非常喜歡這個料理,酥脆的雞肉加上濃郁的塔塔醬,無論是誰吃上都會忘不了。


烤雞山鳥



烤雞肉串一直是日本不會過時的一道居酒屋料理,要說到烤雞肉串,日本的今治市是最出名的,連他們的吉祥物都是小雞的造型設計的,今治的烤雞肉串手法與一般居酒屋的烤雞肉串不同,一般的烤雞肉串用的是碳烤,因今治人的性子急,這邊的人大多數是用鐵板做的烤雞肉。



這樣做的好處是與普通的烤雞肉串的口感截然不同,與啤酒十分搭配,最佳下酒菜,而這家店最受歡迎的是雞屁股,與普通的炭烤雞肉串不同的是,雞屁股是直接在鐵板燒上做的,連傳統(tǒng)的竹簽都沒有用上。


鐵板雞雜



以前的日本人是不喜歡吃內臟類的料理,但是漸漸地日本人也開始愛吃各種內臟了。


這家店好吃的理由是秘制醬汁腌制的雞胸肉、雞肝、雞胗、雞皮,和各種蔬菜炒在一起,因醬汁特殊,讓雞雜與蔬菜完美融合在一起,濃郁的醬汁搭配蔬菜的清脆口感,讓這道菜在夏天的居酒屋十分受歡迎。


烤雞



醬油為底料腌漬一天的雞腿肉,裹上偏咸的秘制香料,用特殊的烹制時間將雞腿肉烤得外焦里嫩,鮮嫩多汁,他最后會將用來烤雞肉的油倒在烤好的雞肉上,雖然看起來很油膩,但是特點在于,吃起來卻一點也不油膩,而且來這里的客人會將油和飯拌在一起全部吃完。


還是忍不住要給大家推薦幾個好吃的炸雞店


雞腿肉炸雞



炸雞是日本人最喜歡的料理之一,這家店的炸雞塊已經連續(xù)三年獲得金獎,名副其實的人氣炸雞,一天的銷售量等于一個成年男子的體重。



海鮮札記也是去年炸雞大賽鹽烤類獲得金獎的人氣單品,名副其實的用螃蟹、扇貝、蛤蜊等海鮮一起腌制至6小時之后再炸,吃一口就有滿滿的海鮮味,讓人沒有辦法停下來。


郁金香炸雞



這家店的炸雞是采用的翅根,卻留下骨頭,用大蒜醬油調味,讓人吃的時候連骨頭都會不?;匚丁?/span>


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