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福建給我灌迷“湯”，我不走了！

 天然首選 2016-07-21



福州“和尚”為何頻頻跳墻？

福鼎瘦肉為何被搶購一空？

泉州牛肉為何屢遭咸豬手？

南靖枸杞為何炒到天價？

莆田豬脊肉被搶買案？究竟是何人所為？

長汀冬瓜身上為何“傷疤累累”？

這一切的背后，

是吃貨的覺醒？還是是廚子的瘋狂？

請走進那些“湯”


讓人跳墻的福州“佛跳墻”

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”佛跳墻由此而來。作為已有100多年的福州名菜，葷香濃郁，湯濃鮮美的口味已不需多言。
用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等20多種原、輔料煨制而成。選料精良，刀工講究，規(guī)程嚴格，成菜醇香濃郁，味中有味。

精選瘦肉福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統(tǒng)名吃。取料精，工藝巧，味道獨，酸辣的口味，誘人飄香都使人無法拒絕。
最佳拍檔：1肉片馃湯：這個馃叫水馃，和平時見的白馃完全不同，是福鼎人熱愛的肉片搭檔。2、“溜溜”：“溜溜”是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的面食，是和水馃一樣肉片最佳伴侶。

貨真牛肉泉州牛肉羹

泉州牛肉羹是廣受泉州市民熱愛的小吃，是泉州最常見的小吃之一。分為硬羹和軟羹，軟羹以泉州牛肉羹、西湖牛肉羹為主，軟羹以福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹為頭。
醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳?？吹饺绱嗣牢对谧约貉矍?，誰都忍不住伸出自己的“咸豬手”？

花紅葉綠漳州南靖枸杞湯

枸杞湯是在燒開的各類食材湯內(nèi)，添加進新鮮的枸杞葉，持續(xù)煮沸一兩分鐘就可以食用了。
枸杞葉具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。
枸杞湯可以補虛益精，清熱，止渴，祛風(fēng)明目。在漳州的大街小巷到處可以看到賣枸杞湯的小店。

這是熗肉莆田熗肉

熗肉是福建莆田民間特有一道漢族傳統(tǒng)名肴，名曰“熗（qiàng ）肉”。 做法看似簡單方便，但有不少釉奧妙蘊藏其中。
選好肉料、腌漬佳味、沾糊淀粉、掌握火候，做出的正宗的熗肉，肉質(zhì)細膩，味道鮮美，是夏日不可放過的美味湯食之一。

消暑冬瓜長汀冬瓜甑

冬瓜甑是長汀傳統(tǒng)夏令菜肴，在清末民初時已列入筵席菜譜，曾有詩賦：“何以消煩暑，靜居書院中，眼前無別物，瓜甑甜心中?！?/section>
色呈草綠，其味清香，清涼解暑，夏日不可不嘗的湯類美食。



順帶一提----那些夏日冰品
一碗流傳已久的四果湯，是一個夏日的記憶。源起福建漳州，興于漳州、泉州一帶，因為具有祛暑降溫的作用，所以在夏季備受人們喜愛。
福建仙草蜜，也叫青草凍，是一種清涼消暑的飲品，用仙草（青草）等材料熬成湯，放涼后結(jié)凍，炎熱的夏季吃，口感涼爽，主要的好處就是消暑退火。溫潤清涼，制作簡易是夏日居家必備飲品。
冰爽的蜜水中夾雜著糯米的Q勁，配上花生的酥脆、再加上椰果、銀耳、西瓜（菠蘿）、紅豆等輔料，淡淡甜味襲來……腦補完是不是口中生津，感覺清爽提神呢！是的，這就是長樂冰飯。


最后啰嗦兩句
你方唱罷，我登場。夏日是這些帶“水”的食物的天下，咽不下“干食”的伙伴們聽我誠摯一言：串串自己家的街頭巷尾，去發(fā)現(xiàn)那些湯兒。他們可以給你，有時不僅是滿足口腹之欲這么簡單。營養(yǎng)、消暑、解毒只有你想不到，沒有它們不存在，不要把湯真的只當(dāng)湯。
 

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