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從不吆喝，隱身鬧市20多年 一碗咸香豆?jié){、香酥油條， 有人從臨安、臺灣......趕來 也許,大家念念不忘的就是這種老底子味道 前幾個(gè)禮拜刷屏的魔都開在lv旁邊的豆?jié){油條店火了，身邊很多美食大咖趁著周末都去拔草。這個(gè)臺灣來的豆?jié){油條店仿佛把大家內(nèi)心對早些年對傳統(tǒng)早餐的激情又點(diǎn)燃了?？墒牵?jié){油條不就是從大陸傳到臺灣去的嗎？ 比起上海那家高逼格的豆?jié){店來，我更喜歡鼓樓邊上城隍牌樓巷里這家早餐店的家常。有人情味、沒有太多條條框框束縛，拖鞋短褲、蓬頭垢面，桌椅破舊的很，但是坐那就有 一種很自在的感覺…… 咸豆?jié){ 滾燙豆?jié){細(xì)成一條線倒進(jìn)碗里， 越來越高，越來越高， 直到快沒出碗，泛起了花的時(shí)候， 勺子里的豆?jié){剛好倒完。 “游埠豆?jié){”名聲很大，在隱身鬧市的城隍牌樓巷開了已經(jīng)20多年了。店里老板娘盛豆?jié){的手法非常了得。 咸豆?jié){ 碗底放了蝦皮、榨菜、丁油條、香菜等，一大勺熱騰騰的豆?jié){澆下去，招牌咸豆?jié){簡直人間美味。 價(jià)格卻不貴，只要兩元錢一碗，真是大大的良心價(jià)。 “水溫要到80度才能出花！很多來店里買的客人都說自己家里怎么總是泡不出花來，其實(shí)是因?yàn)樗疁夭粔?。?/span>
16歲來從蘭溪游埠鎮(zhèn)老家來杭州跟著師傅學(xué)手藝，如今40歲，整整4年過去，他的人生都在和豆?jié){油條打交道。 老板葉軍 店開了20多年，平時(shí)來店的都是住在附近的老主客，可是一到周末，臨安的、富陽的....人們從各地趕來這里吃一頓早餐。聽說，這其中還有一對臺灣父子。 當(dāng)面炸的油條焦黃酥脆，噴香撲鼻。一口下去，酥脆而有韌勁，搭配咸豆?jié){再好不過。 三樣只花了5元 喝咸豆?jié){也有大講究。 “千萬不要攪拌！直接用嘴吸，轉(zhuǎn)著碗邊喝。水和碗底的醬料會分開，最后就能吃成一碗豆花的模樣?！?/span> 葉軍說，店里油條豆?jié){好吃的關(guān)鍵，靠的就是自己二十多年做豆?jié){油條的經(jīng)驗(yàn)。 豆腐花 如果是兩個(gè)人來，還可以點(diǎn)一份豆花。一碗滾燙的豆花，小料配了不少。蝦米、油條碎、紫菜、榨菜、油渣、蔥花、香菜，看著就饞的很。
“家鄉(xiāng)地里自己種的！” 吃鮮嫩到入口即化的豆腐時(shí)，加一勺老板自制的辣椒醬絕對是驚喜?；鄣亩够?，回味中帶著絲絲辣味。 燒餅也有甜有咸，最老底子的做法，燒餅夾住油條，一口咬下去，外軟內(nèi)脆，能聽到噶擦一下?，F(xiàn)在天氣熱，很多老客也都是打包一大袋直接回家吃。
豆?jié){油條是無法拿來追公車的，周末的時(shí)候不妨來這吃一回豆?jié){油條的早餐。
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