| 秋風(fēng)起蟹腳癢，每年的中秋都是螃蟹新鮮上市的時(shí)候昆山因陽(yáng)澄湖的大閘蟹而馳名，住在昆山守在湖邊的我又怎能錯(cuò)過(guò)如此美味吃大閘蟹是季節(jié)性的享受，養(yǎng)了一年的螃蟹終于要上市了，真正肥美也只有這一季，“九月圓臍十月尖”。講的是九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)，不過(guò)我們一般買蟹都是一公一母搭配回來(lái)，最簡(jiǎn)單方便的方法就是上籠蒸熟，沾著姜醋汁吃，當(dāng)然也可以換些花樣，比如今天這道香辣蟹，用辣油炒出來(lái)的螃蟹格外紅亮，外殼裹著香濃的汁水，咬開(kāi)蟹殼里面滿滿都是蟹的鮮美。 |
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