目前高血壓患病率呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，而腦卒中的主要危險因素就是高血壓 ，同 時 血壓的升高還是多種疾病的導火索，會使冠心病、心力衰竭及腎臟疾患等疾病的發(fā)病風險增高。而留下不同程度的殘疾，給個人、家庭和社會造成了沉重的負擔。而且由于部 分高血壓患者并無明顯的臨床癥狀，高血壓又被稱為人類健康的“無形殺手”。

血壓的升高與很多因素有關(guān)，飲食中食鹽過量就是其中的一個主要原因。有研究發(fā)現(xiàn)，如果我們長期食用過咸、或經(jīng)常食用腌制食品時，就會導致攝入食鹽過多，血壓會有明顯增加。那為什么食鹽會影響血壓呢？食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子在人體內(nèi)都存在于細胞外液中，當這些元素量正常時可以維持血液中的血壓、酸堿平衡，當食鹽過多鈉元素增多會出現(xiàn)細胞腫脹，導致了血壓升高。因此對于高血壓患者來說，控制食鹽成為血壓穩(wěn)定的一個重要因素。

在體內(nèi)還有一個重要的元素它可以起到抑制血壓升高的作用，鉀元素存在于細胞的內(nèi)液中，與鈉元素共同維持細胞內(nèi)外的滲透壓，將血壓維持在正常水平。體內(nèi)鉀元素如果缺乏會導致鈉元素的增多，血壓呈現(xiàn)上升狀態(tài)。

鉀元素的食物來源：大部分食物都含有鉀，但蔬菜和水果是鉀的最好來源，因此這也是大夫會建議患有高血壓的患者多吃水果和蔬菜的原因。

作者信息：國家一級公共營養(yǎng)師-孫鳳君

圖片：來源于網(wǎng)絡(luò)

參考資料：

《食鹽過量對血壓的影響》

《鉀的生理功能》