|
最近小朋友總吵著要去M記吃冰淇淋，索性看看能否diy，翻翻各種配方發(fā)現(xiàn)不少都要生雞蛋，小孩吃的話我還是挺介意的，所以綜合各種方子自己倒騰了一下，做出來(lái)的成品口感居然不錯(cuò)，甜度也剛好（我們家口味偏淡），消耗淡奶油有去處啦！  .Yoki. 創(chuàng)建于 2015-04-25 保存到手機(jī) 用料 淡奶油 360g 蛋黃 4個(gè) 煉乳 50g 細(xì)砂糖 25g 香草精 幾滴 涼開水 10g 做法 1 奶鍋中倒入蛋黃4個(gè)，倒入白砂糖5g，攪拌均勻。 2 再加入涼開水、煉乳、香草精，攪拌均勻。開小火煮，同時(shí)攪拌避免粘底，直到糊狀即可關(guān)火冷卻。 3 在另外的盆中倒入淡奶油,20g白砂糖，用打蛋器打發(fā)。 4 取1／3打發(fā)好的淡奶油倒入冷卻好的蛋黃糊中，用刮倒翻拌均勻，再分二次依次翻拌均勻。 5  倒入密封盒送冰箱冷凍3小時(shí)以上再食用。我用樂扣。注意：圖中是配方一半的量所以寫配方時(shí)多加了一倍量。 小貼士 成品口感細(xì)膩無(wú)冰碴感，比較淡的香草味，如喜歡濃郁味道的可以多加點(diǎn)香草精，大人吃的不妨試試加入朗姆酒，更有風(fēng)味。另外食用時(shí)可以根據(jù)愛好加入奧利奧餅干碎、果醬、堅(jiān)果等等，口感更為豐富。 大家參照這個(gè)菜譜做的 好方子 ? 交作業(yè)啦！很細(xì)膩的方子，甜度的話按個(gè)人口味可以減少點(diǎn)！這次做的巧克力的，過兩... 好方子，第一次做冰淇淋，好贊！ #晚餐·2016年7月5日# |
|
|
來(lái)自： 天臺(tái)四萬(wàn)八千丈 > 《吃的做法》
