西蘭花富含多種植物化學(xué)物，藥用價(jià)值高，常被作為「防癌食物」推薦。然而，防不防癌可不是健身愛好者首要考慮的問題，為什么它總是出現(xiàn)在健身人的餐盤中呢？ △圖片來自 Keeper“雙魚若” Keep君 揭曉答案：快手好吃！營養(yǎng)全且豐富！熱量低！飽腹感強(qiáng)！ 每 100 克烹制后的西蘭花中，水分占 90.6%，含蛋白質(zhì) 2.9 克、碳水化合物 5.1 克，能提供 117.2 千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素 C、鉀、葉酸、維生素 A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。熱量較低，每杯（240 毫升）僅 23～32 千卡，因此，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。  △圖片來自 Keeper“卡墨” 最常見的低脂快手吃法是——水煮西蘭花。 Keeper“羽小團(tuán)”水煮西蘭花  材料： 西蘭花 1 人份 鹽 少許 做法： 1.切塊，開水煮 3 分鐘撈出。 2.加少許鹽，完成！ PS：不要以為水煮西蘭花完全沒有技巧哦！水煮時(shí)間太長，營養(yǎng)物質(zhì)會流失，口感也會變差。時(shí)間把握在 3-5 分鐘，觀察到顏色變成亮綠色即可撈出。如果覺得只加鹽味道太單一，可以加少許醋、醬油、耗油等調(diào)味。 Keep君 再介紹幾種西蘭花的花樣吃法，吃膩了水煮西蘭花就來試試這些菜譜吧，當(dāng)然熱量會比水煮西蘭花高（按熱量由低到高排序）。 Keeper“珍妮丁”蒜香西蘭花  材料： 西蘭花 半顆 蒜末 適量 鹽 適量 食用油 少許 做法： 1.西蘭花切塊入開水，燙至顏色變成翠綠撈出。 2.少許油熱鍋爆香蒜末，入西蘭花翻炒，放鹽。 Keeper“強(qiáng)哥哥_fighting”低脂西蘭花蒜香雞胸肉  材料： 西蘭花 半顆 雞胸肉 小塊 料酒、醬油、蒜姜末、植物油、鹽 適量 做法： 1.西蘭花切小朵焯水片刻瀝干備用。 2.雞胸肉加入料酒、醬油、蒜姜末拌勻腌制 15 分鐘。 3.鍋里放少許植物油，先放雞胸肉煎至肉發(fā)白變熟，加入一勺胡椒粉調(diào)味。 4.加入洋蔥、西蘭花繼續(xù)炒幾分鐘，最后加入老抽調(diào)色，根據(jù)自己口味適量放鹽。出鍋，第一次學(xué)做賣相不太好，不過味道還不錯(cuò)。 Keeper“Angel_Hunt”南瓜西蘭花雞肉湯  材料： 洋蔥碎、西紅柿碎 適量 南瓜，西蘭花 一人份 做法： 1.洋蔥碎，西紅柿碎，南瓜，西蘭花一起加水煮 20-25 分鐘。 2.煮好后加了椰子奶，南瓜又香又軟，雞肉塊另外鍋炒至金黃后撈出鋪在湯面，最后加一個(gè)圣女果做點(diǎn)綴。 Keeper“GBishop24”沒有奶油的西蘭花濃湯  材料： 西蘭花 半顆 菠菜 適量 洋蔥丁 四分之一顆 蒜末 適量 牛奶 適量 鹽、胡椒粉 適量 做法： 1.將泡過鹽水的西蘭花和菠菜煮熟。留少許煮西蘭花和菠菜的水。 2.把洋蔥丁和蒜末用橄欖油炒到變色。 3.把炒好的洋蔥丁，蒜末，西蘭花，菠菜和水全部放入料理機(jī)，打成泥狀。 4.把混合物重新放入鍋中加熱，放入適量牛奶。加鹽和胡椒調(diào)味，出鍋之。配上自己做的面包，跟餐廳的高熱量奶油湯比還要好喝。 減脂期，吃膩了水煮西蘭花，現(xiàn)在可以換個(gè)口味試試其他的做法了～ |
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