一般情況下，黑木耳在吃之前，都是需要泡發(fā)的，泡發(fā)后的黑木耳才能更好的食用。黑木耳的泡發(fā)也是很有講究的，那么黑木耳泡久了會有毒嗎？下面讓我們具體來看看吧！

　　黑木耳泡久了有毒嗎

　　黑木耳泡久了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

　　木耳泡久了有毒，這并不意味著木耳本身有毒，而是在長時間泡發(fā)的過程中，其中含有的細菌大量繁殖，使得木耳變質(zhì)，大量的細菌毒素產(chǎn)生，這個時候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳就可能引發(fā)中毒。

　　根據(jù)某醫(yī)院的營養(yǎng)師表示，就目前已知的資料來看，木耳里面并沒有毒素，或者是直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)。但夏季高溫，黑木耳浸泡時間太久容易發(fā)生變質(zhì)，就有可能生成生物毒素。食用后，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。

　　黑木耳泡多久會有毒

　　木耳泡久了會產(chǎn)生毒素，那么泡多久會有毒呢？要知道不同的泡木耳方法需要的時間也是不一樣的。

　　一般，木耳泡發(fā)時間超過8小時，其中含有的細菌就已經(jīng)遠遠多于原來的細菌數(shù)量，這個時候應(yīng)該考慮避免進食此木耳。