水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯備。因此，短時(shí)期的缺乏或不足就會(huì)降低體內(nèi)一些酶的活性，抑制相應(yīng)的代謝過程，影響動(dòng)物的生產(chǎn)力和抗病力。

　　一、維生素B1（硫胺素）

　　維生素B1在毛皮動(dòng)物的物質(zhì)代謝中，具有重要的生理作用。缺乏時(shí)碳水化合物的代謝強(qiáng)度和脂肪的利用率迅速減弱，丙酮酸（代謝的中間產(chǎn)物）在血液中蓄積引起酸中毒。一般水貂每晝夜需要量為0.5mg-2mg，狐為2mg-6mg，貉為2mg-5mg。

　　維生素B1易在堿性環(huán)境中被破壞，所以堿性骨粉應(yīng)與酵母或VB制劑分開使用，VB1耐熱較差，短時(shí)間煮沸可破壞30％。

　　維生素B1缺乏臨床表現(xiàn) ①有人試驗(yàn)，用生淡水魚飼喂水貂，30天后試驗(yàn)貂大量拒食（占50％）呈消化障礙，步態(tài)不穩(wěn)，并逐漸消瘦、嚴(yán)重抽搐、強(qiáng)烈痙攣、后肢麻痹，最后昏迷死亡。

　　狐連續(xù)3-6周飼喂不含維生素B1飼料后，動(dòng)物喪失食欲，再經(jīng)過7-10天，動(dòng)物拒食，變得很衰弱，步態(tài)不穩(wěn)，這種狀態(tài)持續(xù)24-48小時(shí)，出現(xiàn)嚴(yán)重的運(yùn)動(dòng)失調(diào)和痙攣。尸體剖檢大腦組織出現(xiàn)滲出性出血，心臟擴(kuò)大，心肌松馳，肝臟暗紅色或土黃色，質(zhì)脆易碎，發(fā)現(xiàn)肝破裂，腹腔內(nèi)有帶血狀腹水。

　?、谌占Z中VB1不足，毛皮動(dòng)物性器官發(fā)育不良，種獸喪失正常生育能力，參加配種的母獸空懷率高。妊娠期如果缺乏VB1，初生仔獸發(fā)育不良，表現(xiàn)為滲出性出血和頭部水腫。嚴(yán)重缺乏時(shí)可引起胚胎死亡。胚胎死亡的母獸在懷孕后半期可因中毒而死亡，死亡數(shù)占20％-30％，對(duì)死亡母獸剖檢，在子宮角可見有發(fā)育不同時(shí)期死亡的木乃伊胚胎。哺乳母獸VB1缺乏時(shí)，可以看到仔獸的消化不良，出現(xiàn)腹瀉。因?yàn)樽蝎F唯一的食物是母乳，母體將代謝中的一些有毒物質(zhì)進(jìn)入乳中而引起仔獸的消化障礙。

　　二、維生素B2（核黃素）

　　VB2與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝有密切關(guān)系，它是構(gòu)成某些酶的輔酶成分，參與機(jī)體的生物氧化作用。

　　核黃素來源于飼料酵母或啤酒酵母以及乳、肝、心、腎、卵蛋白、肌肉。魚類、畜禽下雜、谷物、大豆含量少。每晝夜平均供給量水貂為0.3-0.45mg，狐、貉為0.6-0.9mg生產(chǎn)條件下，可略提高標(biāo)準(zhǔn)。在蛋白質(zhì)不足的日糧里，核黃素的需要量幾乎要增加1倍。水貂、狐在懷孕、哺乳期比靜止期需要更多。

　　光的作用可以破壞核黃素，光的破壞作用隨溫度增高而增強(qiáng)。在堿性環(huán)境中核黃素很快被破壞。在酸性物質(zhì)和空氣中很穩(wěn)定。

　　維生素B2缺乏臨床表現(xiàn)?、俸它S素缺乏時(shí)神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)破壞；動(dòng)物出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)，后肢輕癱、心臟衰弱、處于昏迷或抽搐狀態(tài)。②皮膚干燥、表皮角質(zhì)化、針毛粗糙、無光澤、顏色變淺、絨毛紅褐以及皮膚代謝紊亂造成被毛脫落。③核黃素為正常繁殖母獸所必需。缺乏時(shí)動(dòng)物不發(fā)情，長(zhǎng)期不足會(huì)使動(dòng)物永遠(yuǎn)喪失生育力。核黃素缺乏的母獸所生的仔獸很大部分先天畸形，上腭裂開、四肢骨短、骨骼發(fā)育不正常。此外，機(jī)體的抵抗力下降，易被肺炎球菌、葡萄球菌、立克次氏體感染。④幼獸維生素B2缺乏，在各器官功能沒有嚴(yán)重破壞時(shí)有旺盛的食欲，吃的較多但生長(zhǎng)發(fā)育不良，最后出現(xiàn)后肢不全麻痹。出現(xiàn)脂溢性皮炎，有時(shí)全身脂肪黃染。

　　三、維生素B3（泛酸）

　　維生素B3來源于乳類、蛋黃、干酶母、動(dòng)物腎、腦、肝臟、米糠、大豆粉中也含有維生素B3。在酸性及堿性溶液中易被破壞。肉類和谷物正常煮熟時(shí)，其中25％泛酸損失。

　　泛酸是輔酶A的輔基，參于體內(nèi)基本代謝。參于脂肪酸的合成，脂肪酸的降解，乙酰膽堿的合成，抗體的合成，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用等。缺乏時(shí)可使機(jī)體的許多器官和組織受損。在幼狐日糧去掉泛酸的試驗(yàn)表明，2-3周后停止生長(zhǎng)，但食欲良好，有的狐在沒有什么癥狀下突然死亡，有的患獸表現(xiàn)為慢性癥狀：深度昏迷，脈博加快，服用泛酸鈣30-60分鐘后呼吸困難消失。因缺乏泛酸死亡的狐尸體剖檢，觀察到肝臟脂肪變質(zhì)，卡他性胃腸炎，腎臟出血性變質(zhì)。泛酸也影響狐的毛被質(zhì)量，研究指出，在冬毛生長(zhǎng)期飼料中該維生素不足，毛被顏色變淺，針毛灰色，稀疏粗糙。

　　動(dòng)物仔獸在生長(zhǎng)早期需要泛酸量最大。飼料中維生素B12含量不足以及脂肪含量高，則對(duì)泛酸需要量提高。食肉獸泛酸最低需要量：生長(zhǎng)、繁殖期為2.5mg／100g干物質(zhì)，靜止期成獸供給量可減少一半。水貂標(biāo)準(zhǔn)約為每晝夜3.6mg，狐生長(zhǎng)期和冬毛生長(zhǎng)期6mg。

　　四、維生素B4（膽堿）

　　維生素B4商品形式為復(fù)合氧化膽堿。溶于水，對(duì)熱較穩(wěn)定。卵黃中最豐富，肝臟、腦、肌肉中含量也較多。食肉獸對(duì)膽堿的需要量為日糧干物質(zhì)的0.05％，或者20-40mg／kg體重，口服。

　　膽堿很容易被機(jī)體吸收，構(gòu)成磷脂參于脂肪代謝，可與半胱氨酸結(jié)合形成蛋氨酸。一般來講水貂和狐的日糧屬于高能日糧，對(duì)膽堿需要量大，飼料中有足夠的膽堿能夠節(jié)約蛋氨酸，若不足時(shí)，就需要更多的蛋氨酸來合成膽堿，從而導(dǎo)致蛋氨酸的不足，表現(xiàn)為幼獸生長(zhǎng)阻礙、消瘦、抵抗力下降，母獸泌乳不好，仔獸發(fā)育不良，出現(xiàn)銹色和灰色絨毛。

　　膽堿可以預(yù)防肝、腎脂肪沉積及其組織變性，促進(jìn)氨基酸的再形成，提高蛋氨酸的利用率。膽堿的需要量與日糧中葉酸和維生素B12的量有關(guān)。在葉酸和VB12缺乏時(shí)，膽堿需要量增大。

　　五、維生素B5（煙酸、維生素PP、尼克酸）

　　煙酸在小腸內(nèi)迅速被吸收，多余部分隨尿排出。煙酸的功能，參于細(xì)胞的氧化，在機(jī)體細(xì)胞中對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝起到重要作用，保持皮膚和消化器官的正常功能。當(dāng)缺乏時(shí)，機(jī)體出現(xiàn)皮膚病，被毛蓬亂，毛絨質(zhì)量低劣，口腔、舌、胃腸粘膜潰瘍，食欲下降，有腹瀉現(xiàn)象。在狐用無煙酸日糧進(jìn)行誘導(dǎo)性缺乏試驗(yàn)時(shí)，狐的表現(xiàn)記錄如下：最先出現(xiàn)食欲喪失，繼而生長(zhǎng)停滯。舌、口腔粘膜發(fā)炎及胃腸炎伴隨持續(xù)性腹瀉。神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)被破壞，表現(xiàn)步態(tài)搖晃或癱瘓，有的癲癇病突然發(fā)作。富含煙酸的飼料有酵母、稻米、麩皮、肝臟。煙酸易溶于水和酒精。在光、高溫、堿、氧中穩(wěn)定，水貂和狐對(duì)煙酸的需要量為1.5mg／100g干物質(zhì)。動(dòng)物患缺乏癥時(shí)可按每天5mg/kg體重投喂。通常采用口服法。

　　六、VB6（毗多醇、吡哆醛和毗哆胺的總稱）

　　對(duì)熱和酸相當(dāng)穩(wěn)定，但易氧化，易被堿和紫外線所破壞易溶于水。肝臟、牛乳、卵白、魚粉、瘦肉及肉的副產(chǎn)品，玉米、胚芽、燕麥中含量較高。

　　飼料中的VB6被機(jī)體吸收后，在體內(nèi)肝臟中與磷酸反應(yīng)生成磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是催化氨基酸的酶類，這些反應(yīng)發(fā)生在機(jī)體內(nèi)所有器官中，尤其以肝臟、心臟和腦中反應(yīng)最強(qiáng)烈，最后以毗哆酸的形式隨尿排出體外，不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

　　VB6缺乏的臨床表?、賲⒂诎被岬拇x過程，缺乏VB6將引起氨基酸代謝紊亂，阻礙蛋白質(zhì)合成和減少蛋白質(zhì)沉積，幼獸生長(zhǎng)受阻。②缺乏VB6動(dòng)物食欲不振，易患皮炎。③血液中紅血球的形成受阻，引起貧血和部分脫毛。④心臟受損、功能減弱。⑤神經(jīng)末稍和中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變，出現(xiàn)類似癲癇的驚厥現(xiàn)象。⑥繁殖機(jī)能紊亂。⑦脂類代謝紊亂，有脂肪黃染的現(xiàn)象。

　　七、維生素B7（維生素H，生物素）

　　生物素含在很多植物性和動(dòng)物性飼料里，以動(dòng)物的肝、腎含量最豐富。生物素在常溫和氧氣中較穩(wěn)定，煮沸后生物活性降低很少（約25％），能很好的溶于水中。生物素以輔酶的形式，直接或間接的參于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等許多重要代謝過程。生物素不在組織中沉積，過多的生物素被代謝分解或隨尿排出。

　　當(dāng)日糧中有生的卵蛋白時(shí)，卵蛋白中的一種抗生物素酶，它可以和進(jìn)入體內(nèi)的生物素結(jié)合形成不被消化吸收的物質(zhì)。飼料中的氧化酸敗脂肪不僅能破壞飼料中的生物素，而且也可以減少腸道微生物對(duì)VH的合成，所以對(duì)長(zhǎng)期貯存的動(dòng)物性飼料必須嚴(yán)格控制使用。

　　毛皮動(dòng)物對(duì)生物素每晝夜需要量研究很少，現(xiàn)推薦量大約為：靜止期2-3μg／kg體重，懷孕期4-6μg／kg體重，患自咬病獸可針劑注射。

　　毛皮動(dòng)物缺乏生物素表現(xiàn)為皮膚角化、皮炎、被毛脆和易脫落、繁殖功能破壞、抗病力下降、神經(jīng)過敏。據(jù)報(bào)導(dǎo)，水貂冬毛生長(zhǎng)期日糧缺乏VH時(shí)，換毛遲緩，易掉毛，嚴(yán)重時(shí)有禿斑出現(xiàn)，背部和體側(cè)毛稀。生物素缺乏時(shí)水貂肝臟嚴(yán)重增大，由于脂肪變性而呈灰黃色，肝中含脂肪達(dá)57％。

　　妊娠母獸缺乏VH時(shí)，新生的仔獸絨毛顏色為淺灰色，母性差，盡管母獸有乳，也不給仔獸哺乳。母水貂發(fā)情前日糧中失掉生物素，它們接受交配，但不受孕。母狐從懷孕中期飼喂缺乏生物素飼料，健康未出現(xiàn)任何偏差，但生下的仔獸爪掌浮腫，被毛稀疏且發(fā)灰。

　　八、維生素B11（葉酸）

　　葉酸在蛋白質(zhì)代謝過程中起重要作用，與維生素C和維生素B12共同參與紅血球和血紅蛋白的生成。（造血過程）毛皮動(dòng)物對(duì)葉酸需要量大約用50μg／100g干物質(zhì)。在貧血和肝臟有病的情況下，推薦供給0.2-0.3mg／100g干物質(zhì)。葉酸受光和紫外線輻射后降解，遇酸、堿、氧化劑、還原劑時(shí)均被破壞。煮沸很容易破壞。水貂易發(fā)生葉酸缺乏癥，表現(xiàn)為體重減輕，消化紊亂和貧血。被毛變稀疏，顏色變淺，易患出血性胃腸炎。狐的腸道微生物可以合成一定數(shù)量的葉酸，但在日糧中長(zhǎng)期補(bǔ)充不足，或供給抗生素和磺胺類藥物時(shí)，也可以出現(xiàn)葉酸缺乏癥狀。

　　母獸在懷孕期為了合成蛋白質(zhì)而提高對(duì)葉酸的需要量，這個(gè)時(shí)期特別要注意供給葉酸。當(dāng)患貧血癥時(shí)葉酸作為藥品供給動(dòng)物，產(chǎn)生很好的效果；葉酸配合維生素B12和抗壞血酸最有效。

　　九、維生素B12（鈷胺素）

　　維生素B12含4.5％金屬鈷，是唯一含有金屬元素的維生素，動(dòng)物和高等植物無能力合成維生素B12。人工合成的維生素B12是一種暗紅色結(jié)晶物。在水中溶解度較差。對(duì)氧和熱較穩(wěn)定，但在光的作用下能緩慢的脫色和分解，不耐堿、強(qiáng)酸。

　　維生素B12參與機(jī)體蛋白質(zhì)代謝活動(dòng)，調(diào)節(jié)造血功能，保護(hù)肝臟。不足時(shí)蛋白質(zhì)積累不足，生長(zhǎng)受阻。骨髓中造血的正常過程被破壞，發(fā)生貧血。肝功能和消化功能障礙，水貂發(fā)生肝脂肪變性。維生素B12在肝、心、腎等動(dòng)物性飼料中含量豐富，植物性飼料中含量少。水貂、每晝夜的需要量3μg，狐、貉需要量是貂的1倍。維生素B12大量口服是不經(jīng)濟(jì)的，因?yàn)槟c壁不能完全吸收。當(dāng)患有貧血或肝臟中毒性營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，治療量為10-15μg／kg體重，每隔1晝夜供應(yīng)一次，直到病情改善。供給維生素B12以皮下或肌肉注射效果最好，試驗(yàn)證明，食肉動(dòng)物的日糧以肺、雞腸、頭、爪、鮮碎骨為主時(shí)，補(bǔ)加維生素B12，產(chǎn)生良好的生產(chǎn)效果。這種日糧加入純維生素B12制劑，減少了胚胎死亡數(shù)及降低了新生仔獸死亡數(shù)。

　　彩色水貂常出現(xiàn)維生素B12的不足。據(jù)觀察，維生素B12可以消除母獸咬仔的現(xiàn)象。水貂日糧以雞下雜為主時(shí)，補(bǔ)加維生素B12明顯的有利于動(dòng)物生長(zhǎng)。

　　十、維生素C（抗壞血酸）

　　水果、蔬菜、綠色植物中維生素C含量豐富，肉類和谷物中幾乎不含維生素C。

　　維生素C為白色結(jié)晶狀，有酸味，易溶于水。維生素C的水溶液不穩(wěn)定，在空氣中的氧氣、高溫、氧化劑（鐵鹽、銅鹽等）作用下易破壞。維生素C無毒。維生素C功能很多，參與一系列的物質(zhì)代謝活動(dòng)，具有解毒作用，改善心肌功能、增加機(jī)體的抵抗力，具有抗氧化作用，保護(hù)其它物質(zhì)不被氧化。

　　成年毛皮獸能夠合成VC滿足機(jī)體需要，但是生產(chǎn)上，添加維生素C可提高幼獸的生命力。

　　在妊娠期母獸合成的VC不能滿足胚胎發(fā)育的需要，尤其是胚胎后期的發(fā)育需要，日糧中需加大維生素C的供應(yīng)，水貂每晝夜需要量為10mg-25mg，狐的需求量為50mg，貉為20mg。長(zhǎng)期過量的食入維生素C可使動(dòng)物皮膚粗糙，同時(shí)也抑制了其它維生素吸收。維生素C缺乏主要表現(xiàn)在新生仔獸，因?yàn)槟阁w供應(yīng)不足生后前幾天體內(nèi)合成量很少，所以新生仔獸極易缺乏這種維生素。表現(xiàn)出來的癥狀：四肢水腫，關(guān)節(jié)變粗，指墊腫脹，患部皮膚緊張和高度潮紅，因此稱為紅爪病。一般出生后1-2天發(fā)生，發(fā)現(xiàn)后治療不及時(shí)，病情惡化，爪掌墊上可?？吹揭绯?，出血地方過1-2天形成潰瘍。盡管大部分仔獸在體重和發(fā)育上與健康獸無差別，但到處亂爬，頭向后仰，死亡率較高。由于仔獸不吮乳，母獸乳腺結(jié)硬塊，母獸不安。治療時(shí)母獸飼料中添加足量的VA和B族維生素，VC的投放量增加到預(yù)防量3-4倍，仔獸喂5％維生素C溶液5-10滴或者喂VB+VC粉，一日兩次

　　以下屬于脂溶性維生素：

　　十一：維生素A 可促進(jìn)細(xì)胞增殖和生長(zhǎng)，保護(hù)器官上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健康，維持正常視力；還可以促進(jìn)幼獸生長(zhǎng)，使骨髓發(fā)育正常和增強(qiáng)對(duì)各種傳染病的抵抗力；還參與性激素的形成，提高繁殖力。缺乏維生素A時(shí)，會(huì)引起幼獸的生長(zhǎng)發(fā)育停滯，表皮和粘膜上皮角質(zhì)化，嚴(yán)重影響繁殖力及毛皮

　　十二：維生素D（骨化醇） 是類固醇衍生物，主要有兩種，即維生素D2和維生素D3。維生素D2存在于植物飼料中，前身為麥角固醇，經(jīng)太陽光中紫外線的照射后轉(zhuǎn)化為D2。維生素D3的前身是7-去氧膽固醇，存在于畜禽的皮膚及羽毛中，經(jīng)太陽光中紫外線照射后轉(zhuǎn)化為維生素D3。維生素D主要功能是維持正常的鈣磷代謝水平，缺少時(shí)不僅出現(xiàn)軟骨病，還會(huì)嚴(yán)重影響繁殖性能。維生素D主要靠魚肝油供給，動(dòng)物肝臟、乳類、蛋類中也含有維生素D。

　　十三：維生素E（生育酚） 是一種有效的抗氧化劑，對(duì)維生素A具有保護(hù)作用，參與脂肪的代謝，維持內(nèi)分泌腺的正常機(jī)能，使性細(xì)胞正常發(fā)育，提高繁殖性能。缺乏維生素E的主要癥狀是：母獸雖能懷孕，但胎兒很快就死亡并被吸收；公獸的精液品質(zhì)下降，精子活力減退，數(shù)量減少，乃至消失。此外由于脂肪代謝障礙，出現(xiàn)黃脂病。植物子實(shí)的胚油含有豐富的維生素E。

　　十四：維生素K 是維持機(jī)體血液正常凝固所必需的物質(zhì)，對(duì)合成凝血酶原起催化作用。維生素K1主要存在于青綠植物中，維生素K2主要存在于微生物體內(nèi)。人工合成的維生素K，稱為維生素K3。水貂K缺乏癥比較少見，但腸道功能紊亂或長(zhǎng)期使用抗生素，抑制腸道中微生物活動(dòng)，而使維生素K的合成減少時(shí)，偶爾也有發(fā)生。臨床典型癥狀：口腔、齒齦、鼻腔出血；糞便中有黑紅色血液；剖檢時(shí)可見胃腸道粘膜出血。飼料中保證新鮮蔬菜的供給，可預(yù)防維生素K的缺乏。治療出血性腸炎時(shí)應(yīng)佐以維生素K