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1. 將10克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，以去除多余雜質(zhì)。
2. 鍋中倒入500毫升水，泡軟的瓊脂撈出放入鍋中燒開并攪拌至融化。
3. 保持小火，倒入豆沙和糖，一起攪拌至融化；倒入水淀粉，再次攪勻燒開。
4. 略涼后，將做好的羊羹倒入模具中（模具用植物油擦一遍薄油，以便脫模）；冷卻后放冰箱冷藏保存，凝固后即可脫模，需要盡快吃完。
加入紅豆沙拌勻時，需朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細致狀即可。
來自： 老漁翁藏 > 《其他》
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