麻辣雞絲的做法

芝潤齋 2016-06-27

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早在1995年春晚，這道菜就出名了

做法：

1、雞脯去筋洗凈

2、準(zhǔn)備煮制調(diào)料，姜切片蔥切節(jié)

3、坐鍋注水中火，將雞脯和煮制調(diào)料放入，燒開再煮8分鐘，燜4分鐘

早在1995年春晚，這道菜就出名了

4、撈出放入凉開水中

5、用刀背輕拍，松動一下雞肉組織

6、用手換成絲條

早在1995年春晚，這道菜就出名了

7、青紅椒切絲

8、準(zhǔn)備凉拌調(diào)料

9、將青紅椒放入鹽味精蒜碎腌漬，取2勺剛才煮雞的雞湯，加入四油等兌成汁

早在1995年春晚，這道菜就出名了

10、將雞絲青紅椒和調(diào)汁拌均

11、拌均后裝盤

早在1995年春晚，這道菜就出名了

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