夏天天氣炎熱，通常胃口會(huì)稍差一點(diǎn)，也不會(huì)太想在廚房折騰。所以，今天就給大家推薦幾道適合夏天吃的面條，簡(jiǎn)單又有胃口，希望大家喜歡~

第一道：炸醬面

吃炸醬面，比較常見(jiàn)的就是豬肉丁炸醬面。講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過(guò)水涼面，并且根據(jù)季節(jié)再佐以時(shí)令小菜，做“面碼兒”。

“面碼兒”分時(shí)令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿卜纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。吃炸醬面多放一些“面碼兒”,不僅是口感豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全面。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。炸醬配料：干黃醬一袋、甜面醬適量、五花肉一塊、姜適量。面碼兒：黃瓜適量、豆芽適量、心里美蘿卜、青豆、黃豆、芹菜、香菜。手搟面條適量。

第二步：先將黃豆清洗干凈放入鍋中，加入適量的清水、鹽、八角大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

第三步：準(zhǔn)備炸醬配料。將五花肉切??；干黃醬和甜面醬以2比1的份量放入一個(gè)大碗中，再加入一小碗水稀釋開(kāi)；姜切末備用。

第四步：準(zhǔn)備菜碼。黃瓜切絲、心里美蘿卜切絲、香菜切段、芹菜切段備用。

第五步：鍋中加水，水燒開(kāi)后將豆芽焯熟撈出過(guò)水備用。

第六步：依次將芹菜丁、青豆焯熟備用。

第七步：將煮好的黃豆去皮備用。

第八步：將五花肉丁放入鍋中煸炒。

第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黃的時(shí)候放入姜末煸炒出香味。

第十步：將醬放入鍋中翻炒。

第十一步：翻炒至醬越來(lái)越濃稠，顏色越來(lái)越重，在醬的表面有一層明油滲出即可關(guān)火。

第十二步：煮面。煮好的面條要放入提前晾涼的白開(kāi)水中過(guò)一遍水。然后加上“面碼兒”，拌上炸醬就可以開(kāi)動(dòng)了。

小提示

1、 做炸醬的肉最好選用五花肉，有肥有瘦，吃起來(lái)特別香。

2、 做炸醬不用再放鹽，因?yàn)獒u本身已經(jīng)很咸了。

3、 我用的是干黃豆，所以煮的時(shí)間特別久。也可以提前將黃豆泡發(fā)，然后煮的時(shí)間就短許多了。

4、 炸醬面的“面碼兒”可隨自己的喜好來(lái)。

5、 夏天吃過(guò)水面最舒服，所以最好提前燒一壺開(kāi)水然后晾涼備用。

6、 吃不完的炸醬，可以用來(lái)燒個(gè)豆腐什么的，非常美味。

第二道：豆角燜面

豆角燜面是非常常見(jiàn)的家常主食，也是很多人記憶中的小時(shí)候的味道。

今天就給大家推薦豆角燜面的做法，這種方法法使用到的調(diào)味道很少，方法也很簡(jiǎn)單，味道卻非常棒，大家有時(shí)間可以試試。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鮮面條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

第二步：將豆角去筋，然后掰成3－5厘米長(zhǎng)的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。

第四步：將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將豆角放入鍋中煸炒勻均。

第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調(diào)味。

第七步：放入1碗水，大火燒開(kāi)后再煮1－2分鐘。（水的量要沒(méi)過(guò)豆角）

第八步：將面條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關(guān)火，然后再燜1－2分鐘。

第九步：揭蓋兒，然后淋少許香油拌勻即可上桌開(kāi)動(dòng)啦~

第三道：沙拉玉米意面

今天介紹給大家的這種吃法，想必是最簡(jiǎn)單的了。沒(méi)什么廚藝的朋友都可以試做。關(guān)鍵是口感一點(diǎn)也不差，非常值得推薦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。意面200克、玉米罐頭100克、黃瓜100克、丘比玉米味沙拉醬適量、鹽2克、橄欖油3克。

第二步：將黃瓜洗凈切成碎丁備用。

第三步：水燒開(kāi)后，將意面放入鍋內(nèi)，然后倒入橄欖油、鹽。中火煮八分鐘后關(guān)火蓋好鍋蓋悶三分鐘。

第四步：將煮好的意面撈出，過(guò)涼水備用。

第五步：將玉米粒、黃瓜丁、沙拉醬一同倒入碗內(nèi)，攪拌勻均即可。

第四道：時(shí)蔬涼面

這是一道素涼面，主料是面條和當(dāng)季時(shí)蔬。制作非常簡(jiǎn)單，口感清爽，非常適合天熱時(shí)食用。大家有時(shí)間可以嘗試一下。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面條500克、芹菜200克、香菇幾個(gè)、黃豆芽100克、胡蘿卜1根、菠菜1小把、香菜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、花生米適量。（蔬菜可以按自己的喜好來(lái)）

第二步：將芹菜去葉切成段、香菇切片、胡蘿卜切絲、菠菜切段、香菜切末、香蔥切末備用。

第三步：將花生米去皮，然后放入鍋中，再倒入少許食用油，小火煸炒至金黃。（快速去花生米皮的方法：把花生放到開(kāi)水中浸泡十分鐘，然后就可以很容易的將皮去掉了）

第四步：把炒好的花生米壓碎備用。

第五步：取一只空碗，依次放入1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水調(diào)成調(diào)料水備用。

第六步：鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后先將黃豆芽放入鍋中煮五分鐘左右，然后將芹菜、香菇放入鍋中煮1分鐘，再將菠菜和胡蘿卜絲放入鍋中煮1分鐘，煮好后撈出備用。（先煮黃豆芽是因?yàn)辄S豆芽較難成熟，所以要多煮一會(huì)。另外，在煮蔬菜的時(shí)候可以往鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，這樣煮出來(lái)的蔬菜顏色會(huì)更加亮麗）

第七步：將面條煮熟。（為了面條更加勁道，可以往鍋中放入半勺鹽）

第八步：將煮好的面條放入涼水中，中間換一兩次水，可以讓面條更加清爽。

第九步：吃的時(shí)候，先往碗中放一些碗汁，然后將面條撈入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香蔥、香菜即可開(kāi)動(dòng)啦~

第五道：手搟面

面條的做法有很多種，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱(chēng)“手搟面”。其口感筋韌，面香濃郁，是非常傳統(tǒng)的家常美味。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉500克、鹽3克、雞蛋1個(gè)、水110毫升左右。（不同的面粉吸水量不同，所以水的用量會(huì)略有差別）

第二步：將鹽、雞蛋放入面粉中拌勻，然后緩緩的倒入清水，反復(fù)揉壓后，和成表面光滑的面團(tuán)（和面講究面光、盆光、手光）。和好的面團(tuán)，蓋好保鮮膜醒30分鐘左右。

第三步：往面板上撒少許干粉，然后將醒好的面團(tuán)取出再次揉勻，搟成餅狀。如圖（搟面條最好選用長(zhǎng)一些搟面杖）

第四步：將面片卷在搟面杖上來(lái)回滾動(dòng)，一邊滾動(dòng)一邊用手按壓，使面越來(lái)越薄。

第五步：中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許干面，以防止粘連。直到面餅搟得越來(lái)越薄，厚度大概在1毫米以?xún)?nèi)。（因?yàn)槊鏃l在煮熟后，會(huì)略有漲發(fā)，所以不宜搟得太厚）

第六步：將面片折疊，每折疊一面，都要撒一些干粉。如圖

第七步：切面。用干燥的刀切成一樣寬的面條，如圖。然后輕輕的將面條一根根提起，抖掉表面的干粉。手搟面就做好了。

第八步：煮手搟面的水要多，水開(kāi)后再下面條。煮好后澆上湯汁，爽滑筋道特別美味。

大家在烹飪這道菜的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加微信 “l(fā)eyou517”問(wèn)詢(xún)。我會(huì)一一認(rèn)真回答。