第一種：

1.把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。

2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

3.鍋里倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。

4.肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。

5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香；放入炒好的五花肉丁。

6.肉丁和醬翻炒均勻；鍋里加水，改中小火，放入糖。

7.湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火；豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。

8.黃瓜和蘿卜切絲備用；面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

第二種：

1.面粉加清水和成硬的面團。

2.切成厚的片。

3.放廚師機里面壓片，開始壓的會粗糙些，多壓幾次就光滑了。

4.最后改成最小的檔壓成薄的面片。

5.裝上切面器，切成面條。

6.做好的面條放一邊備用。

7.準備好做炸醬的料和各種配菜。

8.鍋中放油，油熱后放花椒和八角炸香，撈出花椒和八角不要。

9.放入肉餡炒變色；放入甜面醬和豆瓣醬。

10.翻炒均勻，炒出香味；加入一小碗水煮開。

11.當湯汁變濃稠時，加入姜末和蔥花翻炒均勻，關(guān)火；鍋中放水，把豆芽和黑木耳焯水。

12.配菜都切成絲，準備好放盤中；鍋中放稍微多的水，水開后加入面條煮熟。

13.把面條撈碗中，加炸好的醬和各種配菜即可吃了。

第三種：

1.把土豆，胡蘿卜，芹菜，木耳，切成小丁。

2.把醬倒入碗中，再倒入約120-130克的清水慢慢稀釋備用。（請務(wù)必分次加入，別一下都倒進去）

3.鍋中倒入油，放入八角花椒，炒香。

4.放入五花肉?。ㄎ疫@是超市打好的，回家再剁一下）

5.烹入料酒；放入姜粉；放入五香粉

6.煸炒至肉丁變色后，放入已調(diào)稀的醬

7.鍋開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬3分鐘；加入切好的蔬菜丁，炒勻

8.放入冰糖；熬至醬汁濃稠后關(guān)火。（我覺得有點干，稍微加了點開水）

9.黃瓜切絲，大蔥切絲，蒜隨意；這是自己壓好的鮮面條（沒有的話，掛面也行）

10.煮面條（大火煮開放入面條，將面條煮至撈出看透亮無硬心時撈出過涼水）

11.瀝干水分后澆上炸醬，放上配菜即可

第四種：

1.炒鍋倒油，放入八角炸香。

2.放入肉末煸炒。

3.炒至肉末出油。

4.烹入少許白酒，醋翻炒，去除腥味兒后放入五香粉，蔥末，姜末繼續(xù)煸炒。

5.放入少許老抽，煸炒。

6.把肉末扒拉到一邊，用鍋里的油小火炒甜面醬。

7.甜面醬炒出香味兒后加少許水，等湯汁煮沸后水淀粉勾芡。

8.煮至湯汁濃稠后關(guān)火，撒蔥末，淋香油，炸醬就做好了；煮面條。

9.面條煮熟后撈出，澆上炸醬，開動吧！

第五種：

1.胡蘿卜、黃瓜切絲。

2.開火倒油，下入肉末，加入甜面醬、豆瓣醬、姜末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻，煮熟。

3.開火倒水，黑木耳、豆芽焯水撈出。

4.開火倒水，下入面煮熟撈出。

5.擺盤，撒上蔥花即可。

第六種：

1.準備肉餡和一袋大醬。

2.蔥姜蒜切碎備用。

3.一份機器切面?zhèn)溆谩?/p>

4.炒鍋放油，下入肉餡翻炒。

5.一直翻炒到肉餡里的油出來，即可。

6.加入蔥姜蒜碎繼續(xù)翻炒；加入大醬后，繼續(xù)翻炒。

7.將大醬翻炒均勻，這個時候，可以放入少許胡椒粉和十三香調(diào)味。

8.加入適量水煮；加入適量白糖；準備淀粉水。

9.將淀粉水倒入鍋中；汁濃稠后，加入雞精調(diào)味關(guān)火。

10.鍋內(nèi)加清水，沸騰后下入切面煮；面煮熟后，可以根據(jù)自己的情況選擇是否過涼。

11.面裝入碗中，放上少許香菜，澆入面醬，可根據(jù)自己喜歡選擇是否擱置辣椒。

第七種：

1.肥瘦相間的豬肉洗凈,用刀切成小粒

2.洋蔥去外皮洗凈,切小粒,姜,蒜切末

3.干香菇用清水泡發(fā)好,洗凈,切小粒

4.鍋內(nèi)置油,油熱后放入洋蔥,姜,蒜末炒出香味，下五花肉丁不停的煸炒.

5.把黃醬和甜面醬混合

6.另起鍋,倒少許油,把黃醬和甜面醬倒進鍋里炒出醬香

7.然后倒入炒好的肉丁,香菇丁,姜末,加適當清水,小火慢慢熬煮到醬汁粘稠時關(guān)火,此時炸醬就做好了.

8.把炸醬盛出來

9.鍋內(nèi)放清水,水開后下掛面,煮熟后盛入碗中

10.心里美蘿卜洗凈去外皮,切細絲,黃瓜洗凈切細絲,香菜洗凈切小段

11.把炸醬和配料放在面條上即可食用

第八種：

1.豬五花肉切小粒 自制的黃豆醬加甜面醬

2.鍋中放比平時稍多的油 下入蔥花炸出香味 加入五花肉劃散

3.加入黃豆醬和甜面醬還有稍稍的醬油 再加點高湯 小火慢煮十分鐘

4.炸醬 焯過水的綠豆芽 黃瓜絲 配菜可以自己喜好

5.鍋中燒至水開下入面條 八成熟時撈出 放入涼開水里過涼

6.盛入盤中 加上黃瓜絲 綠豆芽 炸醬 拌勻即可