主料

• 草魚 (適量)

輔料

蔥 (適量)

姜 (適量)

紅色辣椒 (適量)

香菜 (適量)

1、

準備好食材并清洗干凈。魚、姜、蔥、紅椒、香菜。

2、

將魚這樣切成約1.5公分厚的大片，放入大盆中。

3、

加入姜末、蔥段、鹽、胡椒、料酒、生抽，小心拌勻，將調(diào)料涂在魚片身上。放置15分種入味。

4、

將入味的魚片放在大盤子里，調(diào)料鋪在魚片上。放入燒好開水的蒸鍋里，大火蒸4分鐘，關(guān)火不在開蓋燜4分鐘。

5、

調(diào)好一碗醬汁：蒸魚豉油2湯勺、糖一小勺、鹽小半勺、胡椒小半勺拌勻待用。

6、

這時可以開蓋了，淋入醬汁，鋪好香菜、蔥花、紅椒碎裝飾。

7、

• 另起鍋燒熱油，充分燒熱后快速淋在香菜、蔥花的部位。