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如何烹飪牛排？怎么做才能讓牛排的美味發(fā)揮到極致？11種牛排做法，你get到了嗎？再也不用天天吃一樣的牛排了，款式天天換！  黑椒汁牛排 主料：牛肉150克配料：洋蔥50克調(diào)料：黑椒汁30克、鹽少許、百里香少許、白葡萄酒少許、橄欖油適量做法：①牛肉兩面撒上少許鹽抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小時(shí)②鍋燒熱，加入適量橄欖油燒到五成熱③放入牛排大火煎④煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根據(jù)自己的喜好來決定⑤洋蔥放入鍋里，撒上少許鹽也稍微煎一下黑胡椒牛排食材；牛排150克，檸檬半個(gè)，西蘭花適量，黑胡椒汁適量，橄欖油適量。黑胡椒牛排的做法1.檸檬用鹽搓洗干凈后先對(duì)半切再切片2.圍著盆邊裝飾3.準(zhǔn)備牛排和西蘭花朵4.西蘭花洗凈后放入沸水里焯水后撈起過冷水撈起5.熱鍋倒入橄欖油6.油溫7分熱加入牛排7.約一分鐘后翻面再煎一分鐘加入黑胡椒汁煎至7分熟熄火出鍋8.裝入盆中加入西蘭花即可美食小貼士1.牛排是腌制好的，黑胡椒汁按照自己的喜歡添加或者不加都可以2.牛排煎按照自己的喜歡煎幾分熟3.喜歡黃油味的可以用黃油煎牛排味道更佳烤牛排沙拉牛排的油膩，搭配上小黃瓜的酸甜清爽！吃起來脆脆的小黃瓜，香香的牛排！真的很好吃??！原料：牛排，小黃瓜。調(diào)料：鹽少許，白糖少許，白醋少許，牛排自帶的黑椒醬。烤牛排沙拉的做法1，小黃瓜洗凈，加少許鹽，白糖，白醋拌勻腌漬一下2，牛排自然解凍，煎鍋內(nèi)放黃油，然后放入牛排兩面略煎3，烤箱200度預(yù)熱，放入煎好的牛排略烤三分鐘4，腌好的小黃瓜墊底，上邊擺切成小塊的牛排！牛排上邊淋上黑椒汁即可 煎牛排主料：生牛肉片配料：小番茄、西葫蘆、茄子調(diào)料：鹽、羅勒、蒜、黑胡椒碎、橄欖油煎牛排的做法1、準(zhǔn)備好原料。2、把茄子和西葫蘆切成約半厘米厚的片，蒜切碎。3、把西葫蘆和小番茄上面撒上鹽和羅勒、黑胡椒碎放到烤箱中200度15分鐘。4、把茄子和牛肉放一起放上羅勒和黑胡椒碎拌勻。 5-6、鍋中入油燒熱，把茄子和牛排放到鍋中中火煎，要熟時(shí)散上鹽出鍋。 牛排的做法大全圖解  牛排貝殼面材料：貝殼面，牛排，紅椒，青椒，玉米粒。調(diào)料：橄欖油，黑椒醬。牛扒貝殼面的做法1.食材圖。2.青紅椒和甜玉米粒。3.煮一鍋開水，加入少許橄欖油，下入貝殼面。4.貝殼面煮至快熟的時(shí)候，放入甜玉米粒。5.青紅椒切粒，在面成熟后，放入鍋中燙熟。6.將面瀝水撈出，放入容器里，加入適量橄欖油，不停攪打至面色發(fā)白。7.拌入黑椒醬。8.煎鍋放入橄欖油，大火燒熱，將牛排放入煎鍋，先兩面煎，利用高溫將外皮鎖緊，防止汁液流出，然后小火，煎至自己需要的成熟度。取盤，盛入貝殼面，放入牛排，淋上黑椒醬，即可食用。黑椒醬一次多熬，可以用作拌面、制作披薩和牛排醬。香煎西冷牛排材料：西冷牛排1塊，紅薯1個(gè)，鹽5克，黑胡椒碎2克，黃油20克，干燥歐芹適量，食用油適量香煎西冷牛排的做法1、西冷牛排放在盤子中，加入鹽、黑胡椒碎、干燥歐芹和食用油，用手均勻地抹在牛排上，腌制2小時(shí)左右。2、紅薯去皮，切片，放小鍋中煮至軟。3、倒出，瀝干水分。4、鍋中放黃油燒熱融化。5、將紅薯片和少許干燥歐芹放入翻炒均勻，盛在盤中。 6、平底鍋燒至七成熱，淋少許食用油，放入腌好的牛排，先大火約1分鐘把表面煎硬，再改中小火約1分鐘煎至牛排表面血水滲出呈些許焦?fàn)?，再翻面煎另一面，不要重?fù)翻面煎，那樣牛排會(huì)老，煎的過程中也不要用鍋鏟壓牛排，牛排會(huì)流失水分變干硬。煎好的牛排盛放在黃油紅薯片旁邊即可。 黑椒烤牛排材料：牛排一塊約500g，黑胡椒汁60g，蜂蜜20g黑椒烤牛排的做法1.牛排洗凈放入盆中，加入黑胡椒汁和適量鹽，然后將牛排表面涂抹均勻，蓋上保鮮膜冷藏腌制12小時(shí)以上；2.取出腌制好的牛排，按照排骨走向切開成條狀，上鍋蒸約45分鐘關(guān)火；3.將牛排擺放到鋪好錫紙的烤盤上，表面抹一層之前剩余的黑胡椒汁；4.送入預(yù)熱好的烤箱中層，170度，25分鐘；5.取出翻面，抹一層蜂蜜，再送入烤箱繼續(xù)烤10分鐘；6.第二次取出，翻面后抹蜂蜜，再次送入烤箱，10分鐘后即可出爐。黑椒牛排意大利面 意大利面100克、牛肉餡100克、蒜瓣、西紅柿一個(gè)、黑胡椒粉、橄欖油、番茄沙司 黑椒牛排意大利面的做法1、準(zhǔn)備原料2、鍋內(nèi)入水，水燒開后放入意大利面煮至意面無白硬心后取出倒入適量橄欖油拌勻備用3、西紅柿去皮切碎、大蒜切成蒜粒4、鍋入橄欖油，炒香大蒜5、放入番茄碎與大蒜一起炒勻后倒入兩勺番茄沙司炒勻6、倒入適量黑胡椒粉再次炒勻7、100克牛肉餡，取30克放入番茄汁中再次炒勻8、炒好的番茄牛肉意面醬9、與意面拌勻即可食用哆嗦兩句：煮好的意面不要過冷水，為了保持Q彈的口感，拌上適量橄欖油面條就會(huì)不成坨狀黏糊了。炒醬時(shí)加上番茄沙司炒出來的肉醬味道更濃郁一些。炒出來的意面醬不要太稀，太稀不能保證每根意面上都能蘸上醬汁影響味道，也不能太厚，太厚拌不勻面。嘿嘿，炒時(shí)自己掌握吧。感覺有點(diǎn)象皮薩醬吧，不過因?yàn)榧恿伺Ｈ?，味道還是不同的黑椒牛排的做法非常簡(jiǎn)單，只需要四步即可1、100克牛肉餡分成70克一份、30克一份，30克的炒醬時(shí)放2、肉餡中加入白糖、料酒（有紅葡萄酒最好，我沒有，用料酒代替的）、少許醬油、鹽、黑胡椒粉，攪拌至牛肉成泥狀，使所有調(diào)味料融入到肉餡中，肉餡有彈性狀最佳3、煎鍋內(nèi)加入少許橄欖油，將肉餡放入攤平4、一面成型后翻面煎至熟透即可美食小提示不要煎的過火，過火牛排口感比較硬，剛剛熟最好。 牛排的做法大全圖解  煎牛排便當(dāng)材料:腌好的牛排一塊、青豆角5~6根、胡蘿卜半根、奶油10G糖一大勺、鹽少許、米飯一人份煎牛排便當(dāng)?shù)淖龇?、腌好的牛排一份.如果是沒有腌過的牛排,則在煎好以后要淋上牛排專用的醬汁.2、平底煎鍋加熱.如果牛排夠肥,可以不加油.這次我少少的在鍋底抹一層油.3、中火煎至兩面微焦.內(nèi)部的熟度視自己的口味而定,我比較喜歡7成熟的.不過做便當(dāng)?shù)脑?還是建議全熟的,因?yàn)楸惝?dāng)一般來說是要放置幾個(gè)小時(shí)才吃.煎全熟的時(shí)候一定注意不要煎太老了,老了口感發(fā)硬就不好吃了哦.4、切成條型.5、胡蘿卜去皮切小塊,青豆角洗干凈.鍋內(nèi)放奶油融化,加入胡羅卜塊略炒,然后加入一大勺糖,少許鹽和一杯水.中火煮至胡蘿卜軟熟.6、青豆角單獨(dú)放入淡鹽水里煮熟.當(dāng)然也可以和胡蘿卜一起煮.最后將湯汁收干即可.7、將切好的牛排整齊擺到便當(dāng)盒中.再配上胡蘿卜和青豆角.8、最后將白米飯裝入便當(dāng)盒.可以在上面撒些黑芝麻鹽提味.藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排主要食材：牛肉里脊200克，芒果一個(gè)，藍(lán)莓10顆，枸杞一小把，草莓兩顆。調(diào)料：紅酒一小勺，耗油2勺，生粉一勺，海鹽適量。藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排的做法1.將牛肉先用刀背或肉垂拍松，切成基本均勻的3厘米大小方塊。（為了造型美觀而已，切肉粒更方便）2.加入耗油。3.再淋入紅酒，生抽，撒上生粉，用手抓勻，腌制10分鐘。4.此時(shí)準(zhǔn)備芒果粒哦。有最簡(jiǎn)單的方法，確定芒果核的位置，以核為中心，分為三等分，再切下去。5.此時(shí)中間的核不要，兩側(cè)有果肉的芒果用小刀劃出菱形方塊。6.再將兩邊果皮往外翻一下，果粒就完整展現(xiàn)出來了，只需用小刀沿著果皮切入碗中即可。7.盤中是洗凈的草莓，藍(lán)莓，芒果粒，用水浸泡三次的枸杞哦。8.鍋中放入橄欖油，開中火。9.牛肉的煎制時(shí)間依厚薄來決定，一面煎兩分鐘翻面，再煎兩三分鐘就可以灑入枸杞。10.最后將芒果粒倒入鍋中，迅速攪拌10秒即可關(guān)火出鍋擺盤。秘制香鍋牛排材料:牛排1000g、芹菜1棵、青蒜苗1棵、大蒜6頭、紅菜椒1個(gè)、姜1塊、干辣椒8個(gè)、八角1枚、草果1個(gè)、桂皮1小片、香葉2片、沙姜1粒、小茴香雞粒、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖5g、鹽少許秘制香鍋牛排的做法1.將牛排洗干凈后，放入水中汆燙2分鐘后撈出；2.芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5cm長(zhǎng)的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破；3.把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；4.待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋，將牛排和香料撈出；5.炒鍋倒入適量油，油溫后放入大蒜瓣煸香，將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻，加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味即可出鍋。 |
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