簡介
皮薄如紙的素包子，真正的皮薄餡大
食材
主料
面粉 150g
輔料
茴香苗 300g
雞蛋 2個(gè)
蝦皮 10g
步驟
1.面粉，茴香苗，雞蛋，原料備好
2.面粉先用開水燙一下攪拌起來
3.加點(diǎn)冷水合成軟硬適中的面團(tuán)，餳1-2小時(shí)
4.餳面的空閑時(shí)間里做包子餡，我喜歡茴香就做茴香餡兒了
5.雞蛋炒碎
6.為了包子更加鮮美我抓了一把蝦皮
7.之后加入1勺五香粉，20克調(diào)和油，5克香
油，2勺鹽拌勻
8.面團(tuán)餳好揉光
9.切成面劑子比平時(shí)吃的餃子面劑稍大些
10.搟成薄薄的皮
11.左手心拖住包子皮中間放適量的餡
12.右手食指，拇指捏住面皮邊緣轉(zhuǎn)圈兒收口
13.一個(gè)漂亮的包子完成了
14.捏好全部包子
15.包子擺入籠屜里放進(jìn)開水鍋里大火蒸10分鐘，燜2分鐘取出
16.皮薄如紙的包子出鍋了
17.真正的皮薄餡大
小貼士
面團(tuán)是半燙面，不是發(fā)面 ，揉好的面團(tuán)多揉多餳，包子皮能搟多薄就多薄，總之不要破了就行
