糯米的功效與作用

糯米簡(jiǎn)介

糯米，藥用部分為禾本科植物稻（糯稻）的種仁。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如年糕、元宵、粽子等。

糯米米質(zhì)呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。

糯米的功效與作用

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

1、滋補(bǔ)佳品

有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、緩解脾胃虛寒

適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量，加水煮粥食，可用于胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。

3、緩解尿頻癥狀

糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

4、抗癌

糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

5、助消化

糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。

糯米的藥用價(jià)值

補(bǔ)中益氣，治消渴溲多，自汗，便泄。

1、治三消渴利：糯谷（旋炒作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切細(xì)）等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時(shí)。（《三因方》梅花湯）

2、治自汗不止：糯米、小麥麩（同炒）。為末，每服三錢，米飲下，或煮豬肉點(diǎn)食。（《綱目》）

3、治久泄食減：糯米一升。水浸一宿，瀝干，慢炒熱，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯凋食，大有滋補(bǔ)，久服令人精暖，有子。（《劉長(zhǎng)春經(jīng)驗(yàn)方》）

4、治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去殼，用姜汁拌濕，再炒為禾，海服一匙，湯下，三服。（《經(jīng)驗(yàn)良方》）

5、治虛勞不足：糯米入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，日日服之。（《綱目》）

6、治腹痛：糯米一、二升。炒極熱，盛長(zhǎng)袋中，縛于痛處，細(xì)研八角茴香三錢，以鹽酒隨時(shí)服之。（《攝生眾妙方》）

7、治妊娠胎動(dòng)，腹痛，或下黃赤汁：糯米一分，黃耆一兩（銼），芎藭一兩（銼）。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，不計(jì)時(shí)候，分溫三服。（《圣惠方》）

8、治小兒頭上生瘡及肥疳瘡：糯米飯燒灰，入輕粉，清油調(diào)敷。（《普濟(jì)方》）

糯米的用法與用量

內(nèi)服：煎湯，1～2兩；或入丸、散。外用：研末調(diào)敷。

糯米的副作用

1、糯米性黏滯，難于消化，一次不宜食用過(guò)多，老人、小孩更要少食。

2、糖尿病、肥胖癥或腎病、高血脂等慢性病患者不適宜食用糯米食品。

3、濕熱痰偏旺者，感冒發(fā)熱、咳嗽多痰者，慢性皮膚濕疹患者，糖尿病人血糖過(guò)高者忌食。

糯米醫(yī)書記載

1、《別錄》：“溫中，令人多熱，大便堅(jiān)。”

2、孫思邈：“脾病宜食，益氣止泄?！?/p>

3、孟詵：“治霍亂后吐逆不止，清水研一碗，飲之?！?/p>

4、《本草拾遺》：“主消渴?！?/p>

5、《四產(chǎn)本草》：“主痔疾，（糯米）以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服?！?/p>

6、《食性本草》：“能行榮衛(wèi)中血積。解芫菁毒?！?/p>

7、《綱目》：“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。”

糯米的食用方法

1、在蒸煮糯米前要先浸兩個(gè)小時(shí)。煮過(guò)頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時(shí)間不夠久糯米口感便會(huì)過(guò)于生硬。

2、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。