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黃芪可謂是民間應(yīng)用最廣的補(bǔ)氣藥，有一句順口溜：“常喝黃芪湯，防病保健康”，就是說(shuō)單純拿黃芪來(lái)泡水喝，就有很好的防病保健作用。

關(guān)于黃芪，曾有一個(gè)傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)古時(shí)有一位善良的老人，名叫戴糝，善用中藥、針炙為人治病，而且為人厚道，樂(lè)于助人。因?yàn)槔先诵问荩嫔S，人們都敬稱(chēng)他“黃耆”，（“耆”即是對(duì)六十歲以上老人的尊稱(chēng)）。有一次他為救一個(gè)墜崖的兒童不幸身亡，悲痛的人們安葬了他。次年，就在他的墓旁長(zhǎng)出了一種味道甜甜的草，具有補(bǔ)中益氣的功效，為了記念戴糝老人，人們就將這種中藥叫做“黃耆”。之后逐漸演變成現(xiàn)在的“黃芪”。

黃芪是一種多年生豆科草本植物，長(zhǎng)有羽狀的復(fù)葉、黃色的小花和薄膜質(zhì)莢果，以其干燥的根入藥。主產(chǎn)于我國(guó)的內(nèi)蒙、山西、甘肅、黑龍江等地。

我國(guó)對(duì)黃芪的藥用歷史非常悠久，早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有記載。黃芪味甘，性微溫，入肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表、托毒生肌、利水消腫等功效，主治氣虛乏力、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、癰疽難潰、久潰不斂、血虛萎黃、內(nèi)熱消渴等多種證候。臨床應(yīng)用范圍很廣，許多中藥處方或養(yǎng)生藥膳中都有它的身影。黃芪與人參一樣屬于補(bǔ)氣良藥，特別適用于體衰日久、言語(yǔ)低弱、脈細(xì)無(wú)力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫(yī)稱(chēng)為“表不固”，也可用黃芪來(lái)固表，常服黃芪可以避免經(jīng)常性的感冒。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，黃芪含皂甙、黃酮等藥用成分，還富含蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)素，并顯示黃芪具有以下藥理作用：

一、增強(qiáng)免疫功能

實(shí)驗(yàn)顯示黃芪能使白細(xì)胞數(shù)量增加，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的呑噬功能，對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫功能均有促進(jìn)作用。

二、對(duì)干擾素的作用

黃芪具有誘生干擾素的能力，因而服用黃芪可以使流感癥狀減輕，病程縮短。

三、增強(qiáng)人體耐缺氧及應(yīng)激能力

黃芪多糖具有明顯的抗疲勞作用，能顯著提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐缺氧、耐低溫能力。

四、促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)代謝

實(shí)驗(yàn)證明，黃芪可使細(xì)胞的生理代謝增強(qiáng)，特別對(duì)蛋白質(zhì)代謝具有促進(jìn)作用，可能正是黃芪扶正作用的原理。

五、改善心功能

實(shí)驗(yàn)顯示黃芪不但具有明顯的強(qiáng)心作用，使心臟的收縮振幅增大，還有一定的抗心律失常的作用。

六、降血壓作用

黃芪的煎劑、水浸劑、醇浸劑均可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血壓迅速下降，研究證明其降壓作用是直接擴(kuò)張外周血管的結(jié)果。

七、保肝作用

黃芪能防止肝糖原減少，對(duì)四氯化碳對(duì)肝臟的損害顯示明顯的保護(hù)作用。臨床實(shí)驗(yàn)顯示黃芪對(duì)乙肝表面抗原的轉(zhuǎn)陰也有一定作用，用于慢性肝炎顯示明顯的療效。

八、調(diào)節(jié)血糖

黃芪多糖對(duì)血糖的調(diào)節(jié)是雙向的，既可降低過(guò)高的血糖，也可提高過(guò)低的血糖。

九、抗菌及抑制病毒

黃芪對(duì)痢疾桿菌、肺炎球菌、鏈球菌、葡萄球菌等致病菌均顯示抑制作用。對(duì)流感病毒也有一定的抑制作用。

十、其他

研究顯示，黃芪還具有類(lèi)性激素樣作用、興奮子宮作用、提高人體血紅蛋白及白蛋白的作用。

而且黃芪還有食用方便的優(yōu)點(diǎn)，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜肴等，單單泡水就有很好的養(yǎng)生效果。因而被譽(yù)為“補(bǔ)氣神藥”，在中藥養(yǎng)生中廣泛應(yīng)用。下面小編僅介紹其中幾種處方。

當(dāng)歸黃芪茶

【材料】黃芪30克、當(dāng)歸15克、紅棗15克、紅糖適量。

【做法】紅棗洗凈去核，與黃芪、當(dāng)歸飲片倒入鍋中，注入清水適量，蓋上鍋蓋，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。喝的時(shí)候再按個(gè)人口味調(diào)入紅糖。

【功效】補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容、調(diào)經(jīng)。特別適宜有血虛證候的女性。

三補(bǔ)黃芪豬腰湯

【材料】黃芪20克、桂圓干5顆、豬腰200克、枸杞15克、紅棗15克，蔥、姜、料酒、鹽、麻油等調(diào)料各適量。

【做法】紅棗去核，桂圓去皮，黃芪、枸杞洗凈用清水稍浸泡；豬腰切小條后再切去筋膜，連粉紅色的也要去掉，只剩下腰身顏色，沖洗幾次，放幾滴麻油拌勻，并下少許白酒腌一下；鍋里放少許芝麻油，放姜絲略煸炒，注入適量清水，將黃芪、紅棗、枸杞和桂圓放入，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲20-30分鐘，再倒入豬腰煮幾分鐘，如有泡沫用勺子撈去，放鹽調(diào)味，再放少許蔥花即可。

【功效】補(bǔ)腎、補(bǔ)氣、補(bǔ)血。

黃芪杞子煲老雞

【材料】老雞1只、黃芪40克、枸杞20克、紅棗20克、圓肉20克，姜片、鹽各適量。

【做法】老雞清洗干凈將飛水去皮斬件備用；紅棗洗凈用刀拍松將棗核取出，姜拍松；將雞肉、黃芪、紅棗、圓肉、姜一起放入有煲湯功能的電飯鍋內(nèi)，加入適量清水，調(diào)至煲靚湯檔位，啟動(dòng)開(kāi)始（180分鐘），在倒計(jì)時(shí)十分鐘左右再放入杞子；等時(shí)間跳到最后，放少許鹽調(diào)味即可。

【功效】補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、生津止渴。

黨參黃芪烏雞湯

【材料】烏骨雞半只、黃芪20克、黨參30克，姜、鹽各適量。

【做法】烏雞洗凈、斬件，黃芪、黨參洗凈。將雞塊、黃芪、黨參和姜同放入砂鍋中，加入清水適量。用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

【功效】補(bǔ)血補(bǔ)氣，提高免疫力。

黃芪當(dāng)歸羊肉湯

【材料】半肥瘦羊肉200克，黃芪30克，當(dāng)歸6克，姜、鹽各適量。

【做法】將當(dāng)歸、黃芪洗凈；羊肉洗凈，斬件；姜拍松。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲用，羊肉佐餐。

【功效】氣血雙補(bǔ)，適宜失眠、自汗盜汗、神經(jīng)衰弱等人群。

下期預(yù)告【適宜用中醫(yī)藥調(diào)治的病】