我是一個(gè)主張輕烹飪的人，尤其是蔬菜。

從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來說，通常綠葉菜里會(huì)有很多維生素B和C，很容易在烹飪過程中流失，另外像瓜類、蘿卜里的免疫物質(zhì)——干擾素誘生劑也容易被高溫破壞。

只要食材夠安全，通常能白灼我就不會(huì)用大油大火去炒，能生吃我就不把它弄熟。黃瓜、番茄、芹菜什么的，都是很適合生吃的。不過所有的豆類、薯類可不適合生吃。

因?yàn)橐?，就得洗得格外仔?xì)，然后問題就來了，洗完的菜，尤其是葉菜，總是濕淋淋的，就算拿個(gè)籃子控著也不怎么管用，尤其在帝都，空氣干燥，控得時(shí)間長(zhǎng)了葉子還會(huì)打蔫兒。

直到我找到了托奇——

宜家的產(chǎn)品自然都有名字，這個(gè)蔬菜甩干機(jī)就叫托奇。自從有了它，吃沙律的幸福感直線上升。

其實(shí)，它就是個(gè)手動(dòng)離心機(jī)，跟洗衣機(jī)的刷干原理是差不多的。一盆，一籃，一個(gè)帶搖柄的蓋子。

沙律要想脆生生口感好，葉子必須飽含水分。但葉子表面又不能有水分，要不會(huì)稀釋醬汁，影響味道。所以洗好菜，先用純凈水泡十分鐘，這樣蔬菜就會(huì)大口大口吸收水分了。

然后蓋上蓋子迅速轉(zhuǎn)動(dòng)手柄。要說這個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)好呢，蓋子上特意做了一個(gè)凸起，便于另一只手扶著，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

吃飯之前先來個(gè)手臂運(yùn)動(dòng)，搖上十來圈打開，葉子都貼到了籃子內(nèi)壁上。盆底差不多接著小半碗水呢。

我最喜歡的沙律汁是意大利油醋汁，最簡(jiǎn)單就是橄欖油和意大利葡萄醋調(diào)在一起，比那些個(gè)黏糊糊的千島醬、蛋黃醬好吃多了，而且也的確是熱量更少的選擇。如果習(xí)慣，拌沙律并不需要放鹽，相信我，太多鹽對(duì)身體實(shí)在沒好處。

周末早午餐，有肉有面包，更重要的是，有一大盤又新鮮又甘甜的菜葉子。

托奇很便宜，都不到30塊。不但吃西式的沙律用得上，平常中餐里包餃子包子的蔬菜、甚至燙了菠菜要捏干，都可以用它來處理。

然而這并不是宜家的廣告。就是好東西，跟大家分享一下。不謝。