BY：yiyi媽媽

10寸酸奶蛋糕

酸奶蛋糕，口感酷似輕乳酪，熱量卻要低很多，多吃幾塊兒也不用擔(dān)心哈！

試用了正的10寸方形蛋糕模，簡直太好用了，不粘效果杠杠的呀，底部更是連模具上的“good cake”都清晰的印在了蛋糕上，太棒了！

[10寸酸奶蛋糕]

原料：

黃油 65克，原味酸奶300克，雞蛋6個，白砂糖70克，蛋糕粉60克、玉米淀粉36克，檸檬汁幾滴。

做法：

制作過程

1、黃油加熱至溶化呈液態(tài)，加入酸奶攪拌均勻；

2、分次加入蛋黃，攪拌均勻，篩入粉類，攪拌均勻；

3、蛋白中加入幾檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，加入三分之一細(xì)砂糖，繼續(xù)打至豐富泡沫，第二次加入白砂糖，繼續(xù)攪拌至泡沫細(xì)膩，加入第三次糖；

4、蛋白打至接近硬性發(fā)泡，提起打蛋器出現(xiàn)小彎鉤為止；

5、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻；

6、將蛋黃糊倒回蛋白中切拌均勻；

7、將蛋糕糊倒入蛋糕模中，震動幾下把大氣泡震出；

8、烤箱預(yù)熱140度，烤盤放熱水，放在最下層，倒數(shù)第二層放入烤網(wǎng)，將蛋糕模放在烤網(wǎng)上面，烤60分鐘，烤盤再次添加熱水，烤箱溫度轉(zhuǎn)至150度，再烤20分鐘。

9、放涼后脫模，冷藏后食用味道最好。