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榨菜
里脊
韭菜
干紅辣椒
蔥
姜
料酒
生抽
胡椒粉
鹽
糖
水淀粉
1.豬里脊肉切成細(xì)絲
2.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘
3.將塊狀榨菜切成絲
4.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠干水分，這樣可以去掉一部分鹽分，使菜肴不至于過(guò)咸
5.蔥姜切成絲；干紅辣椒也剪成絲；韭菜切段
6.不粘鍋中加適量油，下入漿過(guò)的肉絲，用筷子劃散
7.待肉絲變色后，撥到一側(cè)，放入干紅辣椒炒到干香，加入蔥姜絲，一起翻炒均勻
8.加入榨菜絲翻炒
9.加少許生抽和糖調(diào)味
10.加入韭菜快速翻炒
11.淋入很少量的水淀粉勾個(gè)薄芡，快速翻炒均勻后即可出鍋
來(lái)自： 吃貨中山 > 《榨菜》
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