1.取2張洗過(guò)的干凈粽葉，剪掉尾部的硬桿。

2.葉子正反相貼毛面相對(duì)，折成漏斗狀。

3.將餡料填滿后壓實(shí)，接著將多余的粽葉向自己的方向彎下去。

4.再順著三角的邊將所有的粽葉都折好，包的過(guò)程中手一定不能松，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)。

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當(dāng)豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

包法：

1、取一片較大的粽葉，對(duì)折。

2、將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí)。

3、將粽葉打開(kāi)，填入糯米，盡量將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形狀。

4、將粽葉沒(méi)有米的部分折過(guò)來(lái)。

5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。

6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

特點(diǎn)：

北方四角棕在北方地區(qū)非常流行，個(gè)頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。

2、將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀。

3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。

5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。

6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。