菜譜做法：

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  1.把豆腐皮洗凈，切成一厘米寬的長(zhǎng)絲

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  2.把大蔥和紅辣椒切寸段，再切成絲，姜切兩片，再切成絲，花椒和干辣椒，沖洗干凈。再把干辣椒切成粒

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  3.半勺白糖，一勺料油，兩勺生抽，三勺白開(kāi)水調(diào)好備用

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  4.鍋中放入適量水燒開(kāi)！放入豆腐皮，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘

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  5.撈出豆腐皮控干水

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  6.取一個(gè)大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步驟三的生抽汁，再攪拌均勻。

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  7.鍋中放入適量油，燒成七成熱后，放入花椒。等煸出香味后，撈出花椒粒

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  8.把大蔥絲，辣椒絲，姜絲，干辣椒粒鋪在豆腐皮上，淋上燒熱的花椒油！攪拌均勻即可食用！

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  9.喜歡的話也可以撒些蔥花