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蟄頭拌黃瓜

 吃貨中山 2016-05-24

蟄頭拌黃瓜

蟄頭拌黃瓜的做法

健康功效：

海蜇頭：護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老
黃瓜：利水、清熱、解毒
白糖：富含碳水化合物

菜譜做法：

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解1

    1.海蜇頭用清水浸泡，直至鹽味很淡，撈出片成薄片備用。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解2

    2.黃瓜去皮，切小滾刀塊，紅椒片菱形片。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解3

    3.把黃瓜塊和紅椒片盛到干凈的小盆里，撒少許精鹽入味。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解4

    4.大蒜切成末后加半湯匙白糖。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解5

    5.一湯匙生抽。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解6

    6.倒入少許香油調(diào)成料汁。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解7

    7.鍋里坐水，等水起小泡時(shí)候放入片好的海蜇頭片。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解8

    8.快速焯水后撈出，倒入盛有黃瓜塊的小盆里。

  • 蟄頭拌黃瓜的做法圖解9

    9.倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可裝盤(pán)。

菜譜小貼士：

1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用
3、海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過(guò)高，五六成熱即可。

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