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【粵菜】玫瑰火焰玉環(huán)脯

 愛你lxz 2016-05-23

【粵菜】玫瑰火焰玉環(huán)脯

來源：廚藝先鋒    2016-04-19 10:56    1102

【粵菜】玫瑰火焰玉環(huán)脯


原料：

冬瓜200克   青蝦仁50克


調(diào)料：

玫瑰露酒30克   鮑汁200克


做法：

1）把冬瓜用模具改好。

2）青蝦仁做成蝦膠，釀在改好的冬瓜環(huán)中。

3）把釀好的瓜環(huán)用鮑汁慢火燜至入味和上色。

4）上桌時倒入玫瑰露酒并點火，完成。


制作者：梁葉桉

單    位：廣州圣豐索菲特大酒店

職    位：宴會總廚

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