星冰粽+粽子的包法

沫沫沫醬_

別人是吃兩口就飽，而我是吃飽了還能吃兩口。(?·??·?)??哈哈哈哈哈哈

奶香濃郁 酸甜可口 小清新

食材

冰皮月餅粉

50克

麥芽糖糖漿

150克

水

100ml（分兩份）

水果

適量

制作時(shí)間：

用餐人數(shù)：

步驟

1

粽子葉和咸水草繩用水浸泡半天后下鍋煮10分鐘左右，靜置半個(gè)小時(shí)，撈起后浸泡冷水至冷卻，然后擦干水分備用。

2

此段期間把冰皮月餅粉取出，加入50ml的水慢慢攪拌均勻備用。

3

麥芽糖糖漿加入50ml的水，慢慢攪拌均勻，慢火加熱至微微沸騰后熄火。

4

待糖漿水慢慢變涼后，倒入冰皮粉混合物攪拌均勻。

5

隔水清蒸10-15分鐘后取出（注意上鍋蒸的時(shí)候，最好不要讓水蒸氣過(guò)多的滴入冰皮里），攤涼至60℃左右（不燙手時(shí)用手翻拌成面團(tuán)），然后用刀平均分割成8-10小塊。

6

然后再把你喜歡的水果切成一口一個(gè)的大小，最后取出一塊冰皮，包入你喜歡的水果，其實(shí)包入的餡料可以不用拘泥于水果也可以包果醬或者是紅豆沙等。

7

附加粽子的包法:餡料取出分割成8-10小份，戴上一次性手套，滴上少許油在手套上防粘手，取出。

8

準(zhǔn)備切割好的水晶蹄包上餡料再搓成小團(tuán)備用。

9

取出處理好的粽子葉和咸水草繩，2-3片疊在一起，圍成圓錐狀，把水晶小團(tuán)塞入其中定型，用剪刀修剪多出的粽子葉，在包成圓錐狀用咸水草繩扎好定型即可。

10

包好的星冰粽放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上，就可以拿出來(lái)食用了哦。

小貼士

1.在隔水蒸的時(shí)候注意最好不要讓水蒸氣過(guò)多的滴進(jìn)冰皮里。2.溫馨提示一下，冷藏3個(gè)小時(shí)以上，就更好吃啦。

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  17

  joyfirst

  領(lǐng)取的星冰粽，終于見天日了！家里最后四個(gè)開心果切碎，奶油搭配，融化的巧克力淋上，過(guò)節(jié)吃妥妥的！

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  23

  haodou8845484186

  我做的，非常成功

曬曬我的作品

評(píng)論(16條評(píng)論)

沫沫沫醬_ 作者

2015-06-21 14:08

回復(fù)：幸福點(diǎn)心成品圖很漂亮哦，有過(guò)程圖更好。

嗯嗯，以后會(huì)改進(jìn)的，謝謝親的建議。

幸福點(diǎn)心

2015-06-21 14:00

成品圖很漂亮哦，有過(guò)程圖更好。

沫沫沫醬_ 作者

2015-06-21 09:51

回復(fù)：haodou8002977203好看

謝謝夸獎(jiǎng)。[玫瑰]

haodou8002977203

2015-06-21 09:50

好看

沫沫沫醬_ 作者

2015-06-20 15:57

回復(fù)：16380397為什么不上圖呢