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2014-04-13
午后暖洋，喜歡宅在家里擺弄食材。白米糕，南方城市特有的早點，做法也簡單，求助萬能的豆果，方法多多，隨意挑選幾個方子，自己再做做改良，第一次做，基本還算成功！
白米糕的做法步驟 1. 將大米和糯米先用水浸泡幾個小時，然后用攪拌機打成米漿。（水不能放太多，第一次做沒注意水量，原本不想放低筋面粉，結果水多了，米漿太稀，只好放些面粉綜合一下，其實我想用純米漿做白糕，口感應該更好些）  2. 先將一半的米漿在火上熬熱，注意一定要不停的攪拌，不然會糊鍋。然后關火，將剩余的米漿倒入鍋內(nèi)攪拌均勻，再篩入50克低筋面粉。  3. 酵母粉用溫水泡發(fā)，分別將糖粉和酵母加入米糊中攪勻。  4. 將米糊裝入模具中，放烤箱里發(fā)酵40分鐘。  5. 發(fā)酵好后用芝麻和枸杞作裝飾，自由發(fā)揮。  6. 將模具放入熱鍋里蒸10到15分鐘即可。  7. 個人認為放涼吃，感覺更好吃一些。 |
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